Dyniowe ciasto z fasoli

30 marca, 2020

Ciasta na bazie warzyw są świetną alternatywą tradycyjnych wypieków, posiadają znaczna niższą wartość energetyczną, ale zawierają więcej składników odżywczych. Przepis który przedstawiam zdziwi nie jedną osobę, gdyż w smaku oraz strukturze nie wyczuwa się bazy strączkowej. Nuta pomarańczy miesza się ze smakiem cynamonu, a polewa czekoladowa stanowi uwieńczenie smaku. Fasola biała jest świetnym źródłem błonnika oraz minerałów takich jak żelazo, potas i magnez, a także witamin z grupy B. Stanowi alternatywę białka zwierzęcego w diecie roślinnej. Dzięki zawartościom oligosacharydów jest świetnym prebiotykiem, czyli posiada składniki, które pobudzają wzrost mikroflory jelitowej. Z uwagi na wzdymające właściwości nie jest zalecana dla osób mających problemy z układem pokarmowym. Poniżej przedstawiam przepis na ciasto 🙂

Pora: Podwieczorek

Rodzaj dania: Ciasto

Czas przygotowania: ok. 10 minut.

Czas pieczenia: ok. 30 minut.

Składniki:

3 jajka
240 g. fasoli białej ugotowanej lub z puszki
40 g. mąki kukurydzianej
20 g. proszku budyniowego o smaku waniliowym
20 g. masła
100 g. ugotowanej dyni
1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy
50 ml. soku z pomarańczy
Łyżeczka cynamon
Łyżeczka proszku do pieczenia bio
Szczypta soli
Erytrytol/ ksylitol wedle uznania

Polewa:

Łyżeczka masła
2-3 łyżki mleka
Łyżka kakao
Łyżeczka cynamonu
Łyżeczka erytrytolu

Ugotowaną dynię zblendować razem z fasolą, dodać jajka oraz resztę składników, porządnie zblendować na gładka masę. Ciasto przełożyć do małej tortownicy obłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do wystudzenia.

Polewa: Masło rozpuścić, dodać mleko, cynamon, erytrytol oraz kakao, wszystko razem wymieszać i obłożyć wierzch ciasta. Pozostawić w chłodnym miejscu by czekolada stężała.

Makroskładniki całości:

Energia: 1017 kcal., Węglowodany: 117,2 g., Białko: 41,9 g., Tłuszcz: 39,8 g.