• Bez glutenu,  Deser,  Fit deser

    Dyniowe ciasto z fasoli

    Ciasta na bazie warzyw są świetną alternatywą tradycyjnych wypieków, posiadają znaczna niższą wartość energetyczną, ale zawierają więcej składników odżywczych. Przepis który przedstawiam zdziwi nie jedną osobę, gdyż w smaku oraz strukturze nie wyczuwa się bazy strączkowej, nuta pomarańczy miesza się ze smakiem cynamonu, a polewa czekoladowa stanowi uwieńczenie smaku. Fasola biała jest świetnym źródłem błonnika oraz minerałów takich jak żelazo, potas i magnez, a także witamin z grupy B. Stanowi alternatywę białka zwierzęcego w diecie roślinnej. Dzięki zawartościom oligosacharydów jest świetnym prebiotykiem, czyli posiada składniki, które pobudzają wzrost mikroflory jelitowej. Z uwagi na wzdymające właściwości nie jest zalecana dla osób mających problemy z układem pokarmowym.

  • artykuły,  Porady

    Jak zadbać o odporność?

    Układ odpornościowy pełni niezwykle ważną rolę w organizmie. Chroni przed zewnętrznymi „intruzami”, usuwa obumarłe komórki oraz szkodliwe substancje. Aby prawidłowo funkcjonował należny go wspomagać poprzez odpowiedni sposób odżywiania oraz styl życia Teraz gdy nastał sezon chorobowy w szczególności należy o to zadbać.

    Dieta

    W diecie poleca się jak w większości diet warzywa oraz owoce, z przewagą warzyw. Szczególnie kiszonki, z uwagi na pozytywny wpływy na mikroflorę jelit. Zaleca się warzywa bogate w beta karoten, szczególnie dobrym produktem jest papryka, która dostarcza dodatkowo mnóstwo witaminy C.

    Najlepiej wybierać z upraw ekologicznych, gdyż te z upraw konwencjonalnych zawierają sporą ilość pestycydów. Warzywa najlepiej spożywać na surowo, ponieważ wtedy mają najwyższą zawartość składników odżywczych.

  • artykuły,  Porady

    Epidemia chorób autoimmunologicznych

    Czym są choroby autoimmunologiczne?

    Schorzenia o podłożu autoimmunologicznym występują obecnie coraz częściej, diagnozowane są u dzieci, ale również wśród dorosłych. Układ odpornościowy pełni szczególną rolę w naszym organizmie, chroni nas przed szkodliwymi czynnikami pochodzącymi z zewnątrz czyli przed „obcymi”. Nawet po spożyciu nieszkodliwego jabłka, w momencie gdy zostanie ono odpowiednio rozłożone, komórki układu immunologicznego sprawdzają co dostało się do naszego organizmu. Muszą one zdecydować czy jest to coś szkodliwego czy wręcz przeciwnie. Ale co, jeśli układ odpornościowy zacznie atakować siebie? Właśnie to dzieje się w chorobach autoimmunologicznych. Komórki odpornościowe atakują własne tkanki prowadząc do powstania stanów zapalnych. Przykładem takiej choroby jest gorączka reumatyczna, rozpoczyna się od infekcji, a czynnikiem sprawczym jest paciorkowiec. Układ odpornościowy zaczyna działać, rozpoczyna walkę z antygenem M5 bakterii, podobnym strukturalnie do białek występujących w zastawce serca. Dlatego często dochodzi wtedy do atakowania tych komórek przez układ odpornościowy. Wtedy najzwyklejsza infekcja może prowadzić do powstania groźnego zapalenia wsierdzia.

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser

    Ciasto Black Velvet

    Black Velvet jest odmianą ciasta Red Velvet, słynnego amerykańskiego wypieku o charakterystycznym czerwonym kolorze, przekładanym masą śmietankową. Tradycyjna wersja zawiera masę na bazie mascarpone, serka Philadelphia oraz śmietanki kremówki. Oryginalna receptura wypieku zdecydowanie nie należy do niskokalorycznych. Postanowiłam zmodyfikować tort tak by był mniej energetyczny oraz miał całkiem inny kolor. Biszkopt zawiera czarne kakao, po to aby ciasto miało intensywnie ciemne zabarwienie. Ziarno kakaowca zawiera wiele cennych składników odżywczych takich jak magnez, potas, wapń oraz polifenole wykazujące działanie antyoksydacyjne, dlatego warto włączyć je do swojej diety. Ciasto jest obłożone masą na bazie ricotty  oraz mleczka kokosowego. Wszystko jest bez dodatku cukru.