• Bez glutenu,  Deser,  Fit deser

    Dyniowe ciasto z fasoli

    Ciasta na bazie warzyw są świetną alternatywą tradycyjnych wypieków, posiadają znaczna niższą wartość energetyczną, ale zawierają więcej składników odżywczych. Przepis który przedstawiam zdziwi nie jedną osobę, gdyż w smaku oraz strukturze nie wyczuwa się bazy strączkowej, nuta pomarańczy miesza się ze smakiem cynamonu, a polewa czekoladowa stanowi uwieńczenie smaku. Fasola biała jest świetnym źródłem błonnika oraz minerałów takich jak żelazo, potas i magnez, a także witamin z grupy B. Stanowi alternatywę białka zwierzęcego w diecie roślinnej. Dzięki zawartościom oligosacharydów jest świetnym prebiotykiem, czyli posiada składniki, które pobudzają wzrost mikroflory jelitowej. Z uwagi na wzdymające właściwości nie jest zalecana dla osób mających problemy z układem pokarmowym.

  • Bez glutenu,  Dodatki,  Na śniadanie lub kolację,  Przystawki

    Hummus buraczany

    Hummus to danie pochodzące z Bliskiego Wschodu, w tradycyjnej wersji składa się z ciecierzycy, pasty sezamowej, oliwy, soku z cytryny i przypraw takich jak kumin oraz czosnek. Służy jako dodatek do potraw, najczęściej jada się go z pieczywem. Stanowi dobre źródło białka w diecie wegańskiej. Ma sporą ilość błonnika, jest dobrym źródłem składników mineralnych takich jak potas, cynk  oraz żelazo. Produkty wchodzące w skład hummusu powodują że indeks glikemiczny potrawy jest niski, dlatego mogą go spożywać osoby mające problem z metabolizmem glukozy. Poleca się go w prewencji nowotworów, dzięki saponinom zawartym w ciecierzycy które mają właściwości antynowotworowe. Kolejnym atutem jest działanie hipotensyjne, a także pomoc w redukcji cholesterolu LDL, głównie za sprawą zdrowych tłuszczy zawartych w oliwie oraz błonnikowi z cieciorki.  Moja wersja jest z burakiem, w smaku czuć nutę słodkości, która według mnie wzbogaca to danie dodatkowo taki hummus posiada więcej prozdrowotnych właściwości za sprawą tego cudownego warzywa. Polecam spróbować ?

  • Bez glutenu,  Dania główne,  Na śniadanie lub kolację,  Obiad,  Przystawki,  Śniadanie i Kolacja

    Kotleciki jaglane

    Tym razem przepis na kotleciki z kaszy jaglanej. Według mnie w smaku wyszły świetnie, dodatek przypraw i prażonego słonecznika nadał im świetnego aromatu z lekką nutą orientu ?  Kasza jaglana jest bardzo odżywcza, zawiera krzem, który pozytywnie wpływa stan skóry, włosów paznokci, a także układu kostnego. Zawiera witaminy z grupy B oraz E przez co zapobiega chorobom układu krążenia. Jest świetnym źródłem cynku i żelaza , dlatego poleca się ją osobom mającym problem z niedokrwistością oraz obniżoną odpornością. Jako jedna z nielicznych kasz posiada alkalizujące właściwości, dzięki czemu pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Nadaje się dla osób chorujących na celiakie oraz nadwrażliwość na gluten. Dobrze tolerują ja alergicy, świetnie sprawdzi się dla małych dzieci oraz osób starszych, gdyż jest lekkostrawna i posiada wiele wartości odżywczych. Ma dość wysoki indeks glikemiczny, dlatego osoby mające problemy z glikemią powinny łączyć ją z produktami, które stanowią źródło białka oraz tłuszczu, dzięki czemu insulina będzie podnosić się znacznie wolniej.

  • Bez glutenu,  Na śniadanie lub kolację,  Przystawki,  Śniadanie i Kolacja,  Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Rolada szpinakowa

    Idealna propozycja na świąteczną przekąskę. Nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni nad jej przygotowaniem, najwięcej czasu zajmuje tak naprawdę pieczenie i późniejsze studzenie. Roladę obłożyłam serkiem czosnkowym oraz dobrej jakości wędliną drobiową, jednak można wymiennie dodać rybę np. plastry łososia wędzonego, lub inny rodzaj mięsa. Przepis jest prosty, zdrowy i pyszny, wystarczy mieć paczkę mrożonego szpinaku, jajka, serek kanapkowy i wędlinę. Zachęcam do przygotowania tego dania, banalne w wykonaniu, a zrobi wrażenie na gościach 😉