• Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser,  Święta

    Fit miodownik

    Miodownik to ciasto przekładane masą na bazie kaszy manny lub budyniu, czasem dodaje się też powidła lub kajmak. Podstawowy składnik jak sama nazwa wskazuje to miód, którego nie może zabraknąć w tym przepisie. Tradycyjny wypiek jest bardzo kaloryczny, zawiera około 5000-7000 kcal., moja wersja ponad 2 razy mniej. Zamiast kostki masła do masy, dodałam żelatynę, w ten sposób zredukowałam znacznie ilość kalorii. Dodatek żelatyny jest świetnym zastępnikiem tłuszczu, który ma spowodować to że krem do ciasta twardnieje. Ciasto nie zawiera dodatku zwykłego cukru, jedynie erytrytol oraz oczywiście miód. Miodownika nie przekładałam żadnym powidłem, ale jeśli chcecie możecie tak zrobić, polecam użyć kwaśnego dżemu lub powidła śliwkowego bez cukru. Masa z kaszy manny jest na bazie mleka ryżowego ale możecie użyć każde inne. Chce zaznaczyć ze najlepiej smakuje po 2 dniach, wtedy ciasto zmięknie i nabierze bardziej wyrazistego smaku.  

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser,  Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Piernik z fasoli

    Często robiłam różne ciasta ze strączków, zawsze wychodziły świetnie i według mnie smakiem nie odstępowały od tradycyjnych wypieków na bazie mąki. Ty razem postanowiłam zrobić świąteczny piernik z czerwonej fasoli. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Nie wymaga dojrzewania ciasta prze kilka tygodni, od razu po upieczeniu jest gotowy do spożycia. Jednak muszę stwierdzić, że po ok. 3 dniach był zdecydowanie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. W konsystencji jest wilgotny i puszysty. Wartość energetyczna całego ciasta nie przekracza nawet 900 kcal. Piernik obłożyłam dodatkowo domowym powidłem śliwkowym oraz polałam wierzch czekoladą. Nie zawiera mąki ani cukru, także jest bezglutenowe, odpowiednie dla diabetyków oraz dla osób dbających o linię.

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser,  Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Sernik korzenny na daktylowym spodzie

    Święta tuż tuż i niebawem zacznie się kulinarne szaleństwo w kuchni. Świąteczny czas to taki w którym można pozwolić sobie na żywieniowe grzeszki. To okres, w którym zdecydowanie większość osób nie liczy kalorii.  Jednak czasem można, a nawet warto przyrządzić coś dietetycznego, a równie smacznego. Wtedy po świętach nie dozna się szoku po stanięciu na wadze i nie będzie trzeba przejść na szybką dietę redukcyjną przed Sylwestrem. Dziś akurat przedstawiam prosty przepis na lekki i korzenny sernik, nie wymaga mielenia sera, wystarczy mieć sprawny blender. Ciasto nie jest na tradycyjnym kruchym spodzie zawierającym kostkę masła, cukier oraz sporą ilość mąki. Zamiast tych składników użyłam tahini i daktyle, które nadadzą wypiekowi słodycz i ciekawy smak. Masa sernikowa jest z dodatkiem mleczka kokosowego, przez co ciasto nabrało kremowej konsystencji, a dodatek korzennych przypraw sprawił, że już czuć święta.

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser

    Makaroniki z cytrynowym lukrem i karmelizowaną marchewką

    Baza na makaroniki jest zawsze taka sama. Jednak zamiast zmielonych migdałów możemy dodawać inne składniki takie jak wiórki kokosowe, płatki owsiane, mak czy inne ulubione przez nas orzechy. Nie wszystkie z nich przekłada się też masą. Możemy polać cytrynowym lukrem i dodać garść kolorowych dodatków.

    Pora: deser
    Rodzaj dania: ciasteczka
    Czas przygotowania: ok. 1 godz. 20 minut
    Porcja: ok. 30 szt.

    Smaczny deser