„Sernik” z nerkowców na daktylowym spodzie
Przedstawiam przepis na „sernik” z orzechów nerkowca, który polubią nie tylko weganie ?. Sprawdzi się dla osób na diecie wykluczającej nabiał, którzy tęsknią za smakiem sernika. Będzie również odpowiedni dla wegan, którzy nie spożywają produktów sojowych, gdyż „serniki” wegańskie najczęściej są na bazie tofu. Teraz kilka informacji na temat nerkowców- pochodzą one z obszarów tropikalnych Ameryki Południowej, zawierają głównie tłuszcz, ale są też dobrym źródłem białka, posiadają wiele witamin i minerałów m. in.: witaminy z grupy B, E oraz K, a także wapń, żelazo, potas, magnez i cynk. Dzięki tym składnikom odżywczym warto włączyć je do swojej diety, gdyż pozytywnie wpływają na prace układu krążenia, układu nerwowego, a także mogą przyczynić się do wspomagania uwrażliwienia tkanki mięśniowej na insulinę, a więc są rekomendowane w żywieniu osób z insulinoopornością i cukrzycą. Zatem polecam wypróbować poniższy przepis nie tylko ze względu na walory zdrowotne, ale również smakowe .
Kruche ciasteczka jabłkowe
Pyszne i proste w przygotowaniu ciasteczka, które podbiją podniebienie wielu osobom. Dużym atutem jest oczywiście zmniejszona ilość kalorii :). Ciastka są bez cukru, bez glutenu, a także z obniżoną ilością tłuszczu. Pulpa jabłkowa sprawa, że ciasto lepiej się „łączy” i w ten sposób zastępuje gluten, a w połączeniu z cynamonem daje świetny smak i aromat. Polecam skorzystać z przepisu nawet osobom będącym na diecie, gdyż jedno ciasteczko ma zaledwie 55 kcal. Raz na jakiś czas można wprowadzić do swojego jadłospisu tego typu produkty, ale trzeba pamiętać by jeść je z rozwagą.
Brownie bez mąki
Brownie to ciasto czekoladowe wywodzące się ze Stanów Zjednoczonych. Pierwsze wzmianki o nim pojawiły się początkiem XX w., z czasem wypiek zyskał dużą popularność na całym świecie. Główną bazą ciasta jest gorzka czekolada, kolejnymi składnikami są masło, cukier, jajka, a także niewielka ilość mąki. Przepis na brownie nieco zmodyfikowałam, gdyż jest bez dodatku mąki, cukru oraz z mniejsza ilością masła. Dzięki czemu ciasto jest znacznie mniej kaloryczne od tradycyjnej wersji. Wypiek jest bezglutenowy oraz oraz nadaje się dla osób będących na dietach niskowęglowodanowych.
Babka wielkanocna low carb
Na wielkanocnym stole prócz jajek nie może zabraknąć tradycyjnego ciasta o charakterystycznym kształcie, czyli babki wielkanocnej ? Klasyczna wersja wypieku ma sporą ilość kalorii, więc musiałam zrobić ją w trochę „lżejszej” odmianie. I tak powstała babka low carb, czyli z obniżoną zawartością węglowodanów. Zamiast mąki pszennej jest mąka kokosowa, wykazująca znacznie niższą ilość cukrowców. Dodatkowym atutem jest to, że wystarczy niewielka jej ilość by ciasto zrobiło się gęste, w ten sposób zamiast dać 170 g. mąki pszennej, dałam jedynie 55 g. kokosowej. Dodatek skórki z cytryny sprawia, że ciasto nabiera przyjemnego cytrynowego smaku. Polecam wypróbować poniższy przepis, może zdziwić nie jedną osobę, że z takich składników wyszła tak dobra babka wielkanocna.
