Cynamonowe ciasto low carb
Ostatnio zainteresowaniem cieszy się dieta ketogeniczna, czyli sposób żywienia, w którym główne źródło energii stanowi tłuszcz, a nie węglowodany jak w tradycyjnym modelu odżywiania. Na takiej diecie rezygnuje się z cukru, produktów mącznych, a także z niektórych warzyw i owoców. Taki sposób odżywiania poleca się szczególnie osobom mającym problem z poziomem glukozy we krwi. Niektóre badania udowodniły, że dieta z niską zawartością węglowodanów sprawdzi się również jako pomoc w leczeniu nowotworów. Jednak owe badania przeprowadzono tylko na zwierzętach, więc obecnie nie rekomenduje się stosowania takiej diety, wśród osób na onkologii, ale możliwe że zmieni się to w przyszłości. Poniższy przepis na ciasto jest inspiracją przepisu, który znalazłam na stronie blogerki z Nowej Zelandii specjalizującej się w wypiekach ketogenicznych. Ps: Ciasto najlepiej smakuje na 2 dzień.
Kruche ciasteczka jabłkowe
Pyszne i proste w przygotowaniu ciasteczka, które podbiją podniebienie wielu osobom. Dużym atutem jest oczywiście zmniejszona ilość kalorii :). Ciastka są bez cukru, bez glutenu, a także z obniżoną ilością tłuszczu. Pulpa jabłkowa sprawa, że ciasto lepiej się „łączy” i w ten sposób zastępuje gluten, a w połączeniu z cynamonem daje świetny smak i aromat. Polecam skorzystać z przepisu nawet osobom będącym na diecie, gdyż jedno ciasteczko ma zaledwie 55 kcal. Raz na jakiś czas można wprowadzić do swojego jadłospisu tego typu produkty, ale trzeba pamiętać by jeść je z rozwagą.
Brownie bez mąki
Brownie to ciasto czekoladowe wywodzące się ze Stanów Zjednoczonych. Pierwsze wzmianki o nim pojawiły się początkiem XX w., z czasem wypiek zyskał dużą popularność na całym świecie. Główną bazą ciasta jest gorzka czekolada, kolejnymi składnikami są masło, cukier, jajka, a także niewielka ilość mąki. Przepis na brownie nieco zmodyfikowałam, gdyż jest bez dodatku mąki, cukru oraz z mniejsza ilością masła. Dzięki czemu ciasto jest znacznie mniej kaloryczne od tradycyjnej wersji. Wypiek jest bezglutenowy oraz oraz nadaje się dla osób będących na dietach niskowęglowodanowych.
Dyniowe ciasto z fasoli
Ciasta na bazie warzyw są świetną alternatywą tradycyjnych wypieków, posiadają znaczna niższą wartość energetyczną, ale zawierają więcej składników odżywczych. Przepis który przedstawiam zdziwi nie jedną osobę, gdyż w smaku oraz strukturze nie wyczuwa się bazy strączkowej. Nuta pomarańczy miesza się ze smakiem cynamonu, a polewa czekoladowa stanowi uwieńczenie smaku. Fasola biała jest świetnym źródłem błonnika oraz minerałów takich jak żelazo, potas i magnez, a także witamin z grupy B. Stanowi alternatywę białka zwierzęcego w diecie roślinnej. Dzięki zawartościom oligosacharydów jest świetnym prebiotykiem, czyli posiada składniki, które pobudzają wzrost mikroflory jelitowej. Z uwagi na wzdymające właściwości nie jest zalecana dla osób mających problemy z układem pokarmowym. Poniżej przedstawiam przepis na ciasto 🙂
