Zupy

Zupy

  • Obiad,  Zupy

    Zupa z kurek

    Kurki to jedne z niewielu grzybów, które występują w naszych lasach aż od maja do listopada. To jednak nie jedyna ich zaleta. Od czasów starożytnych były szeroko stosowane w medycynie ludowej. Polepszają pracę wątroby, łagodzą zapalenie spojówek, podwyższają odporność na choroby infekcyjne. W ich składzie znajdziemy bogactwo witamin, mikro i makroelementów: A, E, C, PP, D2, B1, B2, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, żelazo, mangan, fluor, a szczególnie dużo miedzi i cynku. Korzystajmy z nich póki jeszcze możemy.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 20 minut
    Czas gotowania: 14 minut
    Porcja: 6 porcji

    Szybka zupa

  • Obiad,  Zupy

    Rosołek z zielonym groszkiem, jajkiem i imbirem

    Do delikatnego rosołku pasują delikatne warzywa. Takie jak groszek zielony. Warzywo wraz ze szczypiorem nadadzą zupie soczyście zielony kolor, a imbir doda pikanterii i rozgrzewającego charakteru. Takie dania bywają pożądane w maju, który potrafi zaskoczyć dniami z chłodną aurą.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 6 talerzy

    Szybka zupa

  • Święta,  Święta Wielkanocne,  Zupy

    Kremowy barszcz biały z białą kiełbasą

    Istnieją pewne niejasności dotyczące nazw “żurek” i “barszcz biały”. W jednych tradycjach stosuje się tą nazwę wymiennie, a w innych nie są one tożsame. I tak, żurek ma być przyrządzany na bazie mąki żytniej, a barszcz biały, pszennej. Inny podział, to taki, że żurek jest zupą postną, podawaną z jajkiem i ziemniakami, a barszcz biały jest przygotowany na bazie wywaru z białej kiełbasy i boczku. I tą wersją zajęliśmy się my w poniższym przepisie.

    Pora: śniadanie, Święta Wielkanocne
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 6 – 8 talerzy

    smaczne święta

  • Obiad,  Zupy

    Zupa z kapusty pekińskiej z jarzynami i parmezanem

    Z beta-karotenem kojarzy nam się raczej kolor pomarańczowy, tym trudniej więc będzie nam uwierzyć, że kapusta pekińska zawiera go bardzo dużo. Już połowa szklanki pokrojonej kapusty zaspakaja nasze dzienne zapotrzebowanie na tę prowitaminę. W kuchni wschodnio – azjatyckiej ma wiele zastosowań. Na surowo wykorzystywana jest do zawijania wieprzowiny lub ostryg, świetnie smakuje w zupach, daniach z woka lub zapiekankach. W kuchni polskiej wykorzystujemy ją głównie jako składnik surówek i sałatek jednak warto ją dodać do zupy. Razem z innymi warzywami stworzy pożywny posiłek, a dodatkowo świetnie smakuje z parmezanem.

    Pora: Obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 4 porcje

    Szybka zupa