Rolada szpinakowa

21 grudnia, 2019

Idealna propozycja na świąteczną przekąskę. Nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni nad jej przygotowaniem, najwięcej czasu zajmuje tak naprawdę pieczenie i późniejsze studzenie. Roladę obłożyłam serkiem czosnkowym oraz dobrej jakości wędliną drobiową, jednak można wymiennie dodać rybę np. plastry łososia wędzonego, lub inny rodzaj mięsa. Przepis jest prosty, zdrowy i pyszny, wystarczy mieć paczkę mrożonego szpinaku, jajka, serek kanapkowy i wędlinę. Zachęcam do przygotowania tego dania, banalne w wykonaniu, a zrobi wrażenie na gościach 😉

Pora: śniadanie, kolacja

Rodzaj dania: rolada wytrawna

Czas przygotowania: ok 25 min.

Czas pieczenia: 15-20 min.

Składniki:

450 g. szpinaku
4 jajka
1 i ½ ząbka czosnku
½ małej cebuli
100 g. serka kanapkowego z czosnkiem
160 g. chudego twarogu
3 łyżki jogurtu naturalnego
15 dag. wędliny drobiowej
Duża szczypta gałki muszkatołowej
Sól
Pieprz
Łyżeczka oleju

Wykonanie:

Nastawić piekarnik na 170 stopni. Posiekać cebulkę w kostkę. Rozgrzać patelnie wraz z olejem, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę wrzucić cebule, chwile podsmażać. Później wsypać kostki zamrożonego szpinaku, można dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem ok. 6 minut, następnie zdjąć pokrywkę by woda mogła wyparować. Gdy woda wyparuje, dodać 1 ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Zostawić do wystygnięcia. Po tym czasie oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do szpinaku, całość zblendować. Białka ubić na sztywną pianę i po łyżce przełożyć do masy, wymieszać.

Przygotować blaszkę o wymiarach 33×35 cm. obłożoną papierem do pieczenia. Masę szpinakową przelać na blachę, delikatnie łyżką rozłożyć ją równomiernie. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 15-20 min. Gdy się upiecze, wystudzić. Przygotować folię aluminiową o wymiarach podobnych do ciasta. Wystudzone wyjąć z blaszki i położyć od strony wierzchniej na folii, następnie ostrożnie zdjąć papier do pieczenia.

Serek kanapkowy, twaróg, jogurt, przyprawić odrobiną soli, pieprzem oraz połówką czosnku i zblendować.

Biszkopt szpinakowy posmarować serkiem i na to wyłożyć plastry szynki jedna obok drugiej. Zwinąć ciasto.

Gotową już roladę zawinąć folią aluminiową i wstawić do lodówki na ok 2h.

Makroskładniki całości:

Energia: 1008 kcal., Węglowodany: 24,9 g., Białko: 103,8 g., Tłuszcz: 50,7 g.

W 100 g. ( 3-4 kawałki ) ma: około 148 kcal.