Pączki z marchewką i rodzynkami

W tłusty czwartek tradycji musi stać się zadość. Pączki jednak będą odłegłe od tradycyjnego podejścia – mniej okrągłe i lekko podobne do racuchów. A w środku – marchewka i rodzynki. Nietypowo? Tak, ale smacznie :)

Pączki z marchewką i rodzynkami_05a

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 80 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 25 g drożdży świeżych lub
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 150 g marchewki krojonej w kostkę
  • 15 g cukru lub miodu
  • 40 g rodzynek wcześniej namoczonych
  • ok. 1 l oleju.

Pączki z marchewką i rodzynkami_01a

Do dużej miski wsypujemy mąkę. Robimy rozczyn wlewając w zagłębienie w mące ciepłe (nie gorące) mleko, drożdże i cukier. Mieszamy składniki razem z częścią mąki i czekamy 5-10 minut, aż rozczyn wyrośnie. Dodajemy jajko, roztopione masło i cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Ciasto dobrze wyrabiamy, przykrywamy miskę czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Zmrożoną marchewkę przesmażamy z cukrem lub miodem na małym ogniu, aż wyparuje woda.

Pączki z marchewką i rodzynkami_03a

Kiedy ciasto wyrośnie, dodajemy marchewkę i rodzynki, ponownie wyrabiamy.

Pączki z marchewką i rodzynkami_02a

Ciasto porcjujemy na małe kulki za pomocą łyżki i smażymy na głębokim tłuszczu tak, jak tradycyjne pączki. Uwaga! Jeśli rozgrzejemy olej zbyt szybko na dużym ogniu, to pączki będą z zewnątrz spalone, a wewnątrz niedopieczone.

Pączki można posypać cukrem pudrem.

Pączki z marchewką i rodzynkami_07a

 

Pączki z marchewką i rodzynkami_06a

Pączki z marchewką i rodzynkami_04a

 

Przepis bierze udział w akcji „Bardzo tłusty czwartek”.

Bardzo Tłusty Czwartek 2014

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>