• Na śniadanie lub kolację,  Obiad,  Przystawki,  Sałatki i surówki

    Sałata rzymska z brokułem i jajkiem

    Sałata rzymska to po prostu długolistna odmiana sałaty, której główka może przypominać kapustę pekińską. Pomimo, że jej smak jest słodszy i bardziej delikatny niż smak sałaty masłowej czy kruchej, to jej liście są bardziej wytrzymałe i nie tracą kształtu pod wpływem obciążenia składnikami sałatki. Jej smak nie zmienia się również w kontakcie z ciężkimi dressingami. Dlatego świetnie nadaje się do sałatek zawierających sosy na bazie majonezu.

    Pora: obiad, kolacja
    Rodzaj dania: sałatka, przystawka
    Czas przygotowania: ok. 25 minut
    Porcja: 1 osoba

    Zielona sałatka z brokułem i jajkiem_03a

  • Sałatki i surówki

    Sałatka z brokuła i pieczarek

    Poniższa sałatka nie należy do sałatek wykwintnych jednak robi się ją bardzo szybko. Świetnie pasuje do mięsa z grilla, jak i pieczonych mięs. Dobrze smakuje również jako samodzielna sałatka podana z grzankami.

    Pora: obiad, kolacja
    Rodzaj dania: sałatka
    Czas przygotowania: do 20 minut
    Porcja: 4 osoby

    Sałatka z brokuła i pieczarek_03a

  • Dania główne,  Dodatki,  Obiad

    Sos brokułowy z czosnkiem do pyz, kopytek, klusek, makaronów

    Czy wszystko może być “Made in China”? Nie! Akurat mrożonki, w tym lody, mrożone warzywa i owoce, czy dania gotowe, z powodu ekstremalnie wysokiego kosztu utrzymania niskiej temperatury w transporcie, wytwarzane są najczęściej w danym kraju.

    Niemniej długodojrzewające lub wytrzymałe warzywa mogą pochodzić z Chin, np. brokuły lub czosnek. W poniższym przepisie użyte zostały polskie warzywa, ponieważ skorzystałam z brokułów mrożonych. Ale chińskie, które przypłynęly do nas statkiem, możemy łatwo rozpoznać – mają płaskie liście. Istnieje również chiński czosnek. W przepisie wykorzystuję jednak polski. Chiński również łatwo odróżnić, gdyż jest śnieżnobiały, znacznie większy od polskiego i znacznie mniej aromatyczny.

    Poniższy przepis to szybkie rozwiązanie pasujące zarówno do pyz, kopytek, klusek, jak i makaronów. Sos brokułowy z czosnkiem. Polskim czosnkiem.

    Sos brokułowy_03a

  • Śniadanie i Kolacja

    Brokuły z kaszą gryczaną i kiełbaskami

    Brokuły, podobnie jak kalafior, zawsze przykuwają uwagę na talerzu swoim tajemniczym kształtem. Dzięki temu potrafią wizualnie zdominować potrawy, których część stanowią. Nie inaczej jest w przypadku tego prostego przepisu na sytą, smaczną i szybką kolację. Danie bazuje na kaszy gryczanej, paru kiełbaskach i brokułach, po które z powodzeniem można sięgnąc do lodówki, ponieważ świetnie przechowują się w postaci zmrożonej. Warzywo wprowadzili do światowej kuchni Włosi. O dziwo, nasz kraj mieści się w pierwszej dziesiątce krajów uprawiających brokuły w skali świata, z wynikiem blisko 277 tys. ton rocznie! Zapewne eksportujemy większość, a szkoda, ponieważ brokuły są bardzo zdrowe i pasują do wielu potraw.

    Brokuły z kaszą gryczaną i kiełbaskami