Sos myśliwski i pyzy ziemniaczane

Jeśli chcecie się najeść do syta lub macie do nakarmienia paru mężczyzn należy – bez wątpienia – sięgnąć po pyzy. A jeśli dodacie do nich sos myśliwski, to śmiało można powiedzieć, że będą to pyzy z turbodoładowaniem. Nie znam osoby, która odeszłaby od stołu po tym daniu nienajedzona.

Sos myśliwski jest mięsny, sycący i bardzo smaczny, ponieważ zawiera nutki intensywnego smaku leśnych grzybów przełamane kwaszonymi ogórkami. Palce lizać!

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych pyz ziemniaczanych (4,60 zł)
• garść suszonych grzybów
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 szkl. rosołu lub wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 kiszony ogórek
• 4 plastry wędzonego boczku
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku.

Grzyby moczymy (przez parę godzin), a potem gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły, odcedzamy i siekamy. Wody z gotowania grzybów nie wylewamy.

Cebulę kroimy w piórka i rumienimy na maśle.

1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w ćwierć szklanki zimnej wody i wlewamy do gotującego się sosu ciągle mieszając, aby nie utworzyły się grudki.

Przygotowanie pyz:

Pyzy gotujemy wg przepisu na opakowaniu co oznacza, że zagotowujemy 2-3 litry wody z solą (ok. pół łyżki). Do wrzącej wody wrzucamy pojedynczo pyzy wyjęte wprost z szuflady zamrażarki. Pojedynczo, ponieważ inaczej schłodzimy zanadto wodę. Koniecznie mieszamy, aby nie przylepiły się do dna garnka. Zmniejszamy gaz w kuchence lub temperaturę na płycie indukcyjnej na średnią, aby woda nie wrzała gwałtownie (inaczej ciasto się rozgotuje). Kiedy pyzy wypłyną z dna garnka na powierzchnię, gotujemy je jeszcze 6-7 minut i wyjmujemy łyżką cedzakową.

Sosem polewamy ugotowane pyzy.