Pizza

Jedną z uniwersalnych mrożonych mieszanek jest Leczo. Zastosowana przeze mnie składa się w 40 proc. z papryki, w 30 proc. z pomidorów oraz z dodatku cukinii i cebuli, w proporcjach dobranych przez producenta. Taką mieszankę można wykorzystać do błyskawicznego przyrządzenia, jak sama nazwa wskazuje, Leczo. Ale można je również z powodzeniem wykorzystać do zrobienia pizzy.

Składniki (porcja dla 2 osób, blaszka do wypieków o szerokości 32 cm):

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 7 g świeżych drożdży
• 20 g masła
• 100 ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek do natłuszczenia blachy.

Dodatki:

• 100 g mrożonej mieszanki Leczo (ok. 4,60 zł)
• 150 g kiełbasy (użyłam suchej kiełbasy myśliwskiej)
• 100g startego, łatwo topiącego się żółtego sera (np. gouda lub mozarella)
• 1 średnia cebula.

Ciasto:

Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami letniej wody i mieszamy z resztą składników, dodając porcjami wodę. Jej ilość zależy od stopnia chłonności mąki. Wyrobione ciasto powinno być zwarte, ale elastyczne.

W tak zwanym międzyczasie przygotowujemy sos i dodatki.

Sos powstaje według przepisu “Sos pomidorowy do kopytek” lub (jeśli nie mamy czasu) szklimy połowę cebulki na oleju, wlewamy zagęszczony sok pomidorowy i do smaku doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, ziołami prowansalskimi i bazylią.

Dodatki:

Kiedy ciasto jest już wyrośnięte przekładamy je na naoliwioną blaszkę.

Pizze wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut.