Migdałowa tarta na zimno z bitą śmietaną i owocami
Podczas upałów wskazane są chłodne desery, np. tarta, której temperaturę obniżymy w lodwóce. Żeby schłodzić się jeszcze bardziej należy dodać do niej gałkę lodów śmietankowych lub waniliowych. W tym przepisie wykorzystane zostały ostatnie w tym sezonie truskawki, ale można użyć innych bardziej dostępnych w tej chwili owoców, np. jagód, borówek amerykańskich, malin lub wiśni.
Pora: deser
Rodzaj dania: ciasto
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas pieczenia: ok. 20 minut
Czas chłodzenia ciasta: ok. 3 godziny
Porcja: 6-8 osób
Placuszki brokułowe
Zapewne każdy z nas wie, że warzywa i owoce zapewniają każdemu organizmowi niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania składniki. Co jednak zrobić, kiedy posiadamy dziecko, które takie stwierdzenie ma w nosie i stawia opór każdej próbie przekonania go do jedzenia warzyw i owoców? Jak pokazują badania psychologiczne i dietetyczne, wiele dzieci musi spróbować nowego pokarmu nawet do 10 razy zanim go polubi. Ważne więc, aby nie poddawać się zbyt szybko i zachować anielską cierpliwość. Nie powinniśmy również stosować przymusu podczas zachęcania dziecka do jedzenia warzyw i owoców, bo często przynosi to efekt odwrotny do zamierzonego. Psychologowie radzą, by zamiast “Zjedz brokuła!” mówić raczej “Nie musisz zjeść całej brokuły, ale spróbuj chociaż kawałek!”. Warto też, jak w poniższym przepisie przemycić warzywa w daniach, w których dziecko się ich w ogóle nie spodziewa. Placuszki są tak pyszne, że nawet rodzic jedzący na co dzień fastfoody nie będzie miał problemu w pokazaniu dziecku, że w przypadku jedzenia warzyw “przykład idzie z góry” 🙂
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: placki
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: ok. 15 placuszków
Jabłka pod kruszonką i lody
Jedną z odmian jabłek najbardziej odpowiednią do pieczenia ciast jest szara reneta. Jest to jednocześnie dawna, przedwojenna odmiana jabłoni, które ostatnio zaczynają wracać do łask. Naukowcy z SGGW przekonują, że mają one lepsze wartości odżywcze niż jabłka odmian nowych. Zawartość zarówno witaminy C jak i przeciwutleniaczy oraz antocyjanów jest w nich większa. Nie wymagają one też w procesie sadownictwa zastosowania tak dużej ilości środków chemicznej ochrony.
W poniższym przepisie zostały wykorzystane szare renety. Ich kwaśny smak świetnie zrównoważy brązowy cukier, a dopełni go kleks śmietany lub waniliowe lody.
Pora: deser
Rodzaj dania: owoce pod kruszonką
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: ok. 30 minut
Porcja: 4 osoby
Omlet z karmelizowanymi owocami i lodami
Omlety przyrządzali już starożytni Rzymianie, jednak to Francuzi stworzyli różne ich warianty. Najprostsze omlety francuskie przyrządza się ze starannie rozbełtanych jaj. Są one płaskie i mają niewielką ilość dodatków. Jednak już francuski omlet muślinowy robiony jest z odrębnie ubijanych na sztywno białek i żółtek tak, aby był wysoki i puchaty. Poniższy przepis przedstawia właśnie taki wariant omleta. Pomimo,że omlety jada się zazwyczaj na śniadanie, to ten świetnie nadaje się również na podwieczorek.
Pora: podwieczorek, kolacja
Rodzaj dania: deser
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 2 osoby
