Placuszki z kalafiora

Kalafior, podobnie jak ziemniak, dynia i marchewka, jest świetnym surowcem na placki. Przypominają one nieco kotlety mielone, ale nie mają w sobie ani grama mięsa. Koniecznie spróbujcie, ponieważ przyrządza się je bajecznie prosto i szybko. Placuszki kalafiorowe można podawać, np. z sosem pomidorowym.

Składniki (ok. 10 placuszków):

• 450 g kalafiora (wykorzystano Nordis Kalafior)
• 2 jajka
• 200 g bułki tartej
• pół pęczka pietruszki
• masło klarowane lub olej do smażenia
• szczypta cukru, soli i pieprzu.

Do gorącej, osolonej wody wrzucamy kalafior. Dodajemy kurkumę, cukier i gotujemy do miękkości, a następnie odcedzamy i rozgniatamy, np. widelcem, na puree. Dodajemy jajka, 150 g bułki tartej, posiekaną pietruszkę, przyprawy i mieszamy.

Z masy formujemy niewielkiej wielkości placuszki i obtaczamy je w pozostałej bułce.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto-brązowy kolor.