Szybka zupa jarzynowa z jajkiem i żółtym serem

Niewymagającym, szybkim i smacznym daniem jest zupa przygotowana na bazie mrożonych warzyw. W tym przepisie doskonale widać pożyteczną cechę mrożonek, jaką jest oszczędność czasu potrzebnego do selekcji, umycia, obrania i pokrojenie warzyw. Warto spróbować jak smakuje taka zupa i jak szybko można ją przygotować.

Składniki (3 porcje):

• 1 opakowanie mrożonej zupy jarzynowej (wykorzystana Nordis Zupa jarzynowa)
• 1 łyżka masła klarowanego
• 120 ml śmietany 30%
• 100 g startego żółtego sera
• 4 jajka ugotowane na twardo
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz, kurkuma do smaku.

Zupę jarzynową podsmażamy na maśle bez rozmrażania.

Zalewamy 1,5 litra gorącej wody, wsypujemy szczyptę kurkumy i zagotowujemy.Wlewamy śmietanę, wsypujemy starty żółty ser i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.

Jajka obieramy, kroimy w cząstki i rozkładamy na talerzach. Zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy.

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej “Wiosenne zupy”.