Jajka na miękko na szpinaku
W tym daniu spotykają się jajko i szpinak – prześladowane przez długie lata pewnymi stereotypami myślenia na ich temat. Jajko oskarżano o to, że jest skrajnie niezdrowe, zaś szpinak o to, że jest niesmaczny (ten podawany na koloniach rzeczywiście nie należał do hitów), ale zawiera za to ponadprzeciętne dawki żelaza. Rzeczywistość jest nieco inna, ponieważ jajko (oczywiście z wolnego wybiegu) jest jedną z najzdrowszych rzeczy, jaką możemy zjeść. Natomiast dobrze podany szpinak jest pyszny, ale zawiera mniej żelaza niż przez długie lata sądzono. Naukowiec, który określał zawartość tego pierwiastka w szpinaku pomylił się zapisując wynik badania o rząd wielkości.
Pora: śniadanie, obiad
Rodzaj dania: jajka na szpinaku
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osobySałata rzymska z brokułem i jajkiem
Sałata rzymska to po prostu długolistna odmiana sałaty, której główka może przypominać kapustę pekińską. Pomimo, że jej smak jest słodszy i bardziej delikatny niż smak sałaty masłowej czy kruchej, to jej liście są bardziej wytrzymałe i nie tracą kształtu pod wpływem obciążenia składnikami sałatki. Jej smak nie zmienia się również w kontakcie z ciężkimi dressingami. Dlatego świetnie nadaje się do sałatek zawierających sosy na bazie majonezu.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: sałatka, przystawka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 1 osoba
Zupa z botwinki z ziemniakami
Botwina to po prostu młode liście i korzenie buraka ćwikłowego. Potrawy z botwiny przygotowuje się wiosną, ponieważ liście są wtedy delikatne i miękkie, mają najwięcej smaku i aromatu. Botwinę wykorzystuje się w kuchni jako surowiec do sałatek i potraw duszonych, najbardziej znana jest jednak zupa z botwinki.
Przy odrobinie wysiłku można botwinę zamrozić i cieszyć się tą aromatyczną zupą w środku srogiej zimy. Jest na to kilka sposób, ale najprostszy polega na zamrożeniu oczyszczonych i osuszonych buraczków, pokrojonych razem z listkami w kostkę, w torebkach foliowych. Woreczki zajmują mało miejsca i to jest dodatkowa zaleta tego rozwiązania.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Porcja: 4 osoby
Fińska zapiekanka z kalafiora, chleba i piwa
Kuchnia fińska jest prosta i często opiera się na tradycyjnych recepturach. Słynie ona głównie z ryb, które przyrządza się na wszystkie sposoby i podaje z marynowanymi warzywami, ale też z dziczyzny podawanej w towarzystwie sosów robionych na bazie owoców leśnych. Nie znajdziemy w niej wiele przypraw, ale soli i pieprzu nie może zabraknąć. Ważnym składnikiem jest też chleb pełnoziarnisty, z którego wykonana jest poniższa zapiekanka. Drugi składnik zapiekanki, czyli piwo, szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom. Pamiętajmy jednak aby po zjedzeniu zapiekanki nie wsiadać zbyt szybko za kierownicę.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 50 minut
Porcja: 4 osoby
