Dynie pokroić w kostkę i ugotować. Gdy wystygnie przełożyć do miski i zblendować. Następnie oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka dodać do dyni razem z przyprawami, aromatem waniliowym oraz mąką, proszkiem i sodą Wszystko razem zmiksować. Na końcu dodać pianę z białek, składniki wymieszać łyżką. Smażyć na patelni z odrobiną dowolnego tłuszczu.
Jabłko obrać, pokroić w kostkę, posypać cynamonem i podsmażyć na patelni, aby się nie przypaliło dolać odrobinę wody i dusić aż zmięknie.Omlet podawać z duszonym jabłkiem, masłem orzechowym, polać jogurtem i posypać orzechami.
