Karp w sosie piernikowym
Zapewne trudno to sobie obecnie wyobrazić, ale karp nie od zawsze był symbolem Wigilii. Przed II Wojną Światową na świątecznym stole pojawiały się szczupaki, sandacze, śledzie czy sumy. Jednak po zakończeniu wojny polska gospodarka była tak zrujnowana, że ciężko było zdobyć jakiekolwiek mięso czy ryby. Jedynie karpie udawało się hodować na większą skalę. Były tanie, szybko przybierały na wadze i łatwe w hodowli. Ówczesne Ministerstwo Przemysłu wymyśliło więc znane nam hasło propagandowe: “Karp na każdym wigilijnym stole”. Jak historia i rzeczywistość pokazują hasło się przyjęło – jesteśmy największym hodowcą i jednocześnie największym konsumentem karpi w Europie. Większość z nas sądzi, że obecność karpia na stole podczas wigilijnej wieczerzy jest wielowiekową tradycją. Rzeczywistość jest jednak inna, ale to nie przeszkadza w delektowaniu się daniami z tej ryby.
Pora: Wigilia
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas gotowania: 45 minut
Porcja: 8-10 kawałków
Mazurek marchewkowo-pomarańczowy z białą czekoladą
Mazurek to jeden z tych polskich wypieków, które dostąpiły zaszczytu wpisania na listę produktów regionalnych. Z jednej strony ze względu na wyjątkowe walory smakowe, a z drugiej na tradycję, ponieważ to ciasto znane od kilku wieków, szczególnie związane ze Świętami Wielkiej Nocy. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi podaje, że to “ciasto na kruchym spodzie, płaskie, niewysokie z warstwą kremu na wierzchu, udekorowane bakaliami”. Jak widać na zdjęciach poniżej – opis jest celny.
Pora: deser, Wielkanoc
Rodzaj dania: ciasto
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Sernik na marchewkowym spodzie
Tym razem przepis-prowokacja, ponieważ zdecydowanie nie należy do szybkich w wykonaniu, ani nie jest najtańszy. Natomiast zdecydowanie jest świąteczny. Rolę spoiwa masy serowej zazwyczaj odgrywa mąka. W tym przepisie spoiwem są wyłącznie jajka.
Pora: deser
Rodzaj dania: ciasto, sernik
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Czas pieczenia spodu: ok. 30 minut
Czas pieczenia masy serowej: ok. 105 minut
Porcja: ok. 18-20 osób
Jajko sadzone w szpinakowym gnieździe
Propozycja o wykwintnej nazwie, ale bardzo prosta w wykonaniu. Dzięki temu zamiast siedzieć w kuchni możemy więcej czasu spędzić z rodziną przy świątecznym stole. Uroda i prostota tego dania zachęca młodzież i dzieci do pomocy przy śniadaniu. Co więcej, goście będą z całą pewnością zaintrygowani tym przysmakiem.
Pora: śniadanie
Rodzaj dania: jajka sadzone
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osoby
