• Dania główne,  Obiad

    Polędwiczki ze śliwkami

    Polędwica to najdelikatniejsza część mięsa wieprzowego. Ma ona bardzo uniwersalne zastosowanie. Polędwica świetnie smakuje jako kotlecik, duszona czy pieczona. Razem ze śliwkami tworzy świetny duet, a wraz z kluskami śląskimi lub ziemniakami pożywne i sycące danie.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas chłodzenia: ok. 1 godziny lub całą noc
    Czas przygotowania: 25 minut
    Porcja: 4 osoby

    Szybki obiad

  • Na śniadanie lub kolację,  Święta Bożego Narodzenia

    Dorsz z włoszczyzną, migdałami i granatem

    W tym przepisie korzystamy z ciekawej techniki kulinarnej, tzw. poszetowania, czyli długiego podgrzewanie półproduktów o delikatnej strukturze (takich jak ryby), bez zagotowania wywaru. Wywar powinien jedynie “mrugać” – przy większej intensywności gotowania ryba się rozpadnie. Poszetowanie powinno przebiegać w temperaturze ok. 75-95°C. “Mruganie” możemy rozpoznać po tym, że na powierzchni gotowanego na bardzo wolnym ogniu płynu tworzą się małe bąbelki powietrza. W ten sposób przygotowuje się, np. rosół. Powolne gotowanie powoduje, że smak i aromat półproduktów przechodzi do wywaru.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: przystawka / danie główne
    Czas przygotowania: ok. 50 minut
    Porcja: 4 osoby

    Dorsz w warzywach i  migdałach_02a

  • Bez glutenu,  Dania główne,  Obiad,  Zapiekanki

    Zapiekanka ziemniaczana ze śliwkami, marchewką i boczkiem

    Śliwiki węgierki świetnie sprawdzają się w deserach oraz są pyszne jedzone na surowo. Potrafią też dobrze harmonizować z wytrawnymi dodatkami i wzbogacać smak potraw. Nie trzeba dodawać dużo śliwek, żeby odczuć przyjemną zmianę smaku w wydawałoby się znanych i trudnych do modyfikacji potrawach.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne, zapiekanka
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Czas pieczenia: ok. 60 minut
    Porcja: 6-8 osób

    Zapiekanka ziemniaczana ze śliwkami i boczkiem_01a