Makaroniki na naturalnych barwnikach

Makaroniki to modne ostatnio ciasteczka, które składają się głównie z białka jaja, cukru i zmielonych migdałów. Po upieczeniu są przekładane kremami lub posypane cukrem pudrem. Do ciasteczek, jak i do kremu, zazwyczaj dodaje się barwniki spożywcze, które są zwykle syntetyczne. W poniższym przepisie wykorzystaliśmy barwniki naturalne. Niektóre z nich zawierają wodę. Dlatego konsystencja ciasta będzie rzadsza, niż ciasta przygotowanego na bazie barwników syntetycznych. Ciastka nie będą bardziej płaskie i nie będą miały charakterystycznej „stopki”, ale na pewno będą zdrowsze.

Pora: deser
Rodzaj dania: ciasteczka
Czas przygotowania: ok. 1 godz. 20 minut
Porcja: ok. 30 szt.

Makaroniki_07a

Continue reading

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym

Popularne danie włoskie, w którym makaron (najczęściej cylindryczny) nadziewany jest mięsem, warzywami lub nadzieniem serowym z przyprawami i sosem. Łatwiej przygotować tę potrawę z użyciem płatów lasagne, co proponujemy w niniejszym przepisie.

Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcja: 4-6 osób.

Canelloni ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym_01a

Continue reading

Clafoutis z ricottą, zielonym groszkiem i boczkiem

Clafoutis to francuski deser składający się z zapiekanego ciasta naleśnikowego z zanurzonymi w nim owocami (w oryginale czereśnie). Oczywiście istnieje wiele wariantów tego deseru. Także przekształcające to danie z deseru w kolację, śniadanie czy obiad. Ciasto naleśnikowe pasuje bowiem także do smaków wytrawnych. Ograniczająca w doborze smaków może być tylko inwencja kucharza.

Pora: obiad, śniadanie, kolacja
Rodzaj dania: clafoutis, zapiekanka
Czas przygotowania: ok. 50 minut
Porcja: 4-6 osób

Clafoutis z zielonym groszkiem, ricottą i boczkiem_02a

Continue reading