Zupa z kapusty pekińskiej z jarzynami i parmezanem

Z beta-karotenem kojarzy nam się raczej kolor pomarańczowy, tym trudniej więc będzie nam uwierzyć, że kapusta pekińska zawiera go bardzo dużo. Już połowa szklanki pokrojonej kapusty zaspakaja nasze dzienne zapotrzebowanie na tę prowitaminę. W kuchni wschodnio – azjatyckiej ma wiele zastosowań. Na surowo wykorzystywana jest do zawijania wieprzowiny lub ostryg, świetnie smakuje w zupach, daniach z woka lub zapiekankach. W kuchni polskiej wykorzystujemy ją głównie jako składnik surówek i sałatek jednak warto ją dodać do zupy. Razem z innymi warzywami stworzy pożywny posiłek, a dodatkowo świetnie smakuje z parmezanem.

Pora: Obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 porcje

Szybka zupa

Continue reading

Duszona pierś kurczaka z warzywami

W okresie jesienno-zimowym powinniśmy na stałe wprowadzić do naszej diety dania z czosnkiem. Dzięki lotnym związkom siarki oraz olejkom eterycznym działa on bakterio i wirusobójczo. Świetnie sprawdza się przy objawach grypy i przeziębienia. Działa rozgrzewająco, napotnie i oczyszcza drogi oddechowe oraz wspomaga walkę organizmu z infekcjami układu oddechowego. Z tego powodu jest nazywany naturalnym antybiotykiem. Rosjanie mówią nawet o nim „rosyjska penicylina”. Niestety, czosnek poddany obróbce termicznej traci większość swoich właściwości leczniczych, choć jego charakterystyczny zapach i smak pozostają. W poniższym daniu są one niezwykle istotne – dodajemy do niego aż 12 ząbków czosnku.

Pora: Obiad
Rodzaj dania: mięso duszone z warzywami
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 4 porcje

Szybki obiad

Continue reading

Żółte curry z pulpetami

Curry to jedno z tych dań, które zrobiły międzynarodową karierę, ponieważ trafiły w gusta ludzi na całym świecie. Główne rodzaje curry spotykane w restauracjach indyjskich lub tajskich mają kolor czerwony, żółty i zielony. W Polsce możemy je nabyć w formie pasty. Czerwona wykonana jest z czerwonych papryczek chilli, zielona z zielonych chilli, ale żółta składa się głównie z kurkumy i kminku. To właśnie ona sprawia, że danie ma charakterystyczny żółty kolor. Jeśli ktoś nie przepada za ostrymi przyprawami warto sprawdzić czy w żółtej paście nie ma dodatku w postaci suszonej papryki.

Pora: Obiad
Rodzaj dania: curry
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 4 porcje

Żółte curry z klopsikami

Continue reading