Makaronowa sałatka z kurczakiem i zieloną fasolką
Podczas upałów zazwyczaj nie mamy ochoty na duży, ciężki obiad. Smakują nam wtedy najbardziej dania znacznie lżejsze, zawierające dużą ilość soczystej zieleniny. Dobrym przykładem jest poniższy przepis, który zawiera jedno z najzdrowszych warzyw jakie dała nam natura, czyli zieloną fasolkę. Jest niskokaloryczna i zawiera bardzo szeroki zestaw składników odżywczych (witaminy A, C, K i z grupy B, a także potas, magnez i żelazo).
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: sałatka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osoby
Zupa ze szparagów, fasolki, groszku i pesto
Czasem wielkie korzyści mogą płyną z naprawdę małych rzeczy, np. groszek. Być może nie wygląda, ale jest rośliną zapobiegającą anemii. Jest on źródłem żelaza niehemowego, a jednocześnie zawiera w sobie witaminę C, która zwiększa jego wchłanianie.
Pora: obiad
Rodzaj dania: zupa
Czas przygotowania: ok. 35 minut
Porcja: 4 osobySałatka z ryżem, cukinią i fasolką
Ryż, którego używamy do sałatki powinien być sypki, a jego ziarna po ugotowaniu powinny być lekkie i puszyste. Najlepiej te wymagania spełnia ryż długoziarnisty. Nazywany jest tak, gdyż jego ziarna są 4-5 razy dłuższe niż szersze. Specjalną odmianą ryżu długoziarnistego jest ryż basmanti, który nosi nazwę “księcia ryżu” z powodu jego orzechowego zapachu i delikatnych, śnieżnobiałych ziaren.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: sałatka
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osoby
Makaron ryżowy z białymi szparagami i fasolką szparagową
Warto skorzystać z tego przpisu, kiedy przychodzi pora szparagów. Przy wyborze białych szparagów warto zwrócić uwagę, aby nie kupować zbyt cienkich. Ten rodzaj szparagów zawsze obieramy ze skórki. Ponadto, aby nie były łykowate i gorzkie, należy gotować je znacznie krócej niż szparagi zielone. Krótsze gotowanie sprawia, że stają się chrupiące i jędrne.
