Spaghetti z groszkiem, boczkiem i pomidorkami koktajlowymi

Podobno zielonym groszkiem zajadał się król Ludwik XVI, który nie wyobrażał sobie dania bez tego warzywa. Nic dziwnego – słodycz groszku cukrowego jest niezrównana. Jednak po zebraniu groszek dość szybko traci swój słodki smak. Jeśli mamy groszek w ogródku najlepiej zrywać tylko tyle, ile potrzebujemy w danej chwili. Chyba, że dysponujemy zamrażarką. Groszek doskonale poddaje się procesowi mrożenia i można go przechowywać w takim stanie przez wiele miesięcy.

Spaghetti z groszkiem, boczkiem i pomidorkami koktajlowymi_04a

Składniki (4 porcje):

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 150 g wędzonego boczku
  • 150 g mrożonego zielonego groszku (wykorzystano Nordis Groszek zielony)
  • 4 ząbki czosnku
  • garść pomidorków koktajlowych
  • oliwa
  • starty parmezan, corregio lub grana padano i kilka listków świeżej bazylii
  • sól do smaku.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu al dente, pomidorki płukamy i kroimy na połówki.

Spaghetti z groszkiem, boczkiem i pomidorkami koktajlowymi_01a

Boczek kroimy w kostkę i rumienimy na głębokiej patelni z odrobiną oliwy. Dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i podsmażamy ok. 3 minuty na średnim ogniu. Dodajemy zmrożony groszek i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

Spaghetti z groszkiem, boczkiem i pomidorkami koktajlowymi_02a

Mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy, aż groszek będzie miękki. Patelnie zestawiamy z ognia i dodajemy ugotowany wcześniej makaron. Całość mieszamy i skrapiamy oliwą. Porcje wykładamy na talerze i dekorujemy tartym parmezanem i listkami bazylii.

Spaghetti z groszkiem, boczkiem i pomidorkami koktajlowymi_03a

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>