Witamina D, dlaczego jest tak ważna ?
Witamina D jest jedną z najbardziej niedoborowych witamin na świecie. Szczególnie dotyczy to osób w naszej strefie klimatycznej. Główne źródło syntezy to promieniowanie UVB, dzięki czemu dostarczamy ją w wyniku ekspozycji na promienie słoneczne. Z punktu widzenia definicji witamin, tak na prawdę witamina D jest hormonem. Występuje w dwóch formach ergokarcyferol ( D2) znajdującym się w produktach roślinnych oraz cholekalcyferol (D3), który znajdziemy w produktach odzwierzęcych. Witamina D jest aktywna metabolicznie jedynie po przekształceniu w kracytriol (1,25 di-hydroksycholekarcyferol, 1 alfa,25(OH)2D). Z początku ulega metabolizmowi w wątrobie, później wraz z krwią zostaje przetransportowana do nerek, a także do innych tkanek i tam syntetyzuje się aktywna biologicznie forma witaminy.
Zmiany
Witajcie!
Dostałam możliwości kontynuowania bloga „tanio szybko smacznie. Z racji tego, że jestem dietetyczką chcę dzielić się na tym blogu przepisami na pyszne i zdrowe dania, a także zdrowotnymi i kulinarnymi poradami.
Żywność jest bardzo ważnym elementem naszego życia. Dzięki niej dostarczamy do organizmu energię oraz składniki mające wpływ na funkcjonowanie całego ustroju. Odpowiedni dobór pożywienia ma ogromne znaczenie w zachowaniu zdrowia albo przeciwnie, w doprowadzeniu do choroby. Dlatego ważna jest wiedza na temat właściwego odżywiania. Ja tą wiedze posiadam i chciałabym ją przekazać właśnie tutaj.
Starsze przepisy dalej na blogu pozostają, więc jeśli ktoś chciałby z nich skorzystać, wciąż ma taką możliwość. Mam nadzieje, że nowa odsłona „tanio, szybko, smacznie oraz dietetycznie” przypadnie wam do gustu i będziecie tu chętnie zaglądać.
Agata
Kopytka z twarogu i soczewicy
Soczewica stanowi dobre źródło białka w diecie roślinnej. Jest dobrą alternatywą mięsa. Jednak należy łączyć ją z innymi produktami roślinnymi, gdyż nie zawiera wszystkich egzogennych aminokwasów. Posiada pokaźną dawkę kwasu foliowego oraz potasu, dzięki temu zapobiega anemii oraz chorobom o podłożu kardiologicznym. Jest źródłem błonnika, dlatego zalecana jest na diecie redukcyjnej oraz dla osób, które mają zaburzony poziom lipidów oraz glukozy we krwi. Nie jest zalecana wszystkim, gdyż nawet po moczeniu i wielokrotnym płukaniu, może powodować problemy jelitowe. Jednak jeśli nie występują żadne dolegliwości, z uwagi na jej prozdrowotne właściwości zaleca się włączyć ją do swojej diety. Soczewica w połączeniu z pełnoziarnistą mąka orkiszową oraz twarogiem stanowi pełnowartościowy i sycący posiłek.
Omlet dyniowy
- Pora: śniadanie: kolacja
- Rodzaj dania: deser
- Czas przygotowania: ok 30 min.
- Porcja: 1 osoba
Składniki:
- 100 g. dyni hokkaido
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika oraz cynamonu
- 1/4 łyżeczki skórki z pomarańczy
- Kilka kropli aromatu waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
