Zupy

Zupy

  • Obiad,  Zupy

    Zupa dyniowa z kminem rzymskim

    To zdecydowanie danie na jesień. Zupa dyniowa z kminem rzymskim jest gęsta, aromatyczna i zawiera cały bukiet jesiennych warzyw. Cudownie rozgrzewa. Wykorzystana w przepisie dynia piżmowa (masłowa) wyglądem przypomina melona lub gruszkę. Jej miąższ ma lekki zapach piżma – stąd wzięła się jej nazwa. To dynia, która bardzo spodoba się osobom, które nie lubią spędzać w kuchni dużo czasu. Jej skórka jest miękka i łatwo się obiera, a gniazdo nasienne niewielkie i łatwo daje się usunąć.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 45 minut
    Porcja: 4 osoby

    Zupa dyniowa z kminem rzymskim_01a

  • Bez glutenu,  Na śniadanie lub kolację,  Obiad,  Zupy

    Clafoutis z ricottą, zielonym groszkiem i boczkiem

    Clafoutis to francuski deser składający się z zapiekanego ciasta naleśnikowego z zanurzonymi w nim owocami (w oryginale czereśnie). Oczywiście istnieje wiele wariantów tego deseru. Także przekształcające to danie z deseru w kolację, śniadanie czy obiad. Ciasto naleśnikowe pasuje bowiem także do smaków wytrawnych. Ograniczająca w doborze smaków może być tylko inwencja kucharza.

    Pora: obiad, śniadanie, kolacja
    Rodzaj dania: clafoutis, zapiekanka
    Czas przygotowania: ok. 50 minut
    Porcja: 4-6 osób

    Clafoutis z zielonym groszkiem, ricottą i boczkiem_02a

  • Bez glutenu,  Obiad,  Zupy

    Zupa z zielonych ogórków

    Sezon ogórkowy, jak wszysto co dobre, kończy się definitywnie. Co zrobić z niewymiarowymi ogórkami, np. takimi małymi i pociesznymi okrąglakami? Do słoika za bardzo się nie nadają, bo są niewymiarowe. Na mizerię naprawdę ciężko je obrać, ponieważ niewiele z nich zostanie. Ale jest rozwiązanie: można z nich zrobić zupę!

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 40 minut
    Porcja: 4 osoby

    Zupa z zielonych ogórków_03a

  • Bez glutenu,  Obiad,  Zupy

    Zupa-krem z rukoli i kalafiora

    Rukola to bardziej popularna nazwa rokietty siewnej. Jej liście kojarzą się z sałatą, ale rukola wcale nią nie jest, ponieważ należy do rodziny kapustowatych. W kuchni wykorzystujemy przede wszystkim liście rukoli; zazwyczaj jako składnika sałatek. Jednak można używać rukoli także jako przyprawy do produkcji musztardy oraz jako zamiennik pieprzu. Aminokwasy siarkowe odpowiadające za jej ostry smak są bakteriobójcze.

    Świeże liście rokietty świetnie komponują się z sałatami, pomidorami, serami, jajkami oraz makaronami. Są także znakomitym dodatkiem do rozmaitych past i sałatek. Rukolę można też wykorzystać nietypowo – jako składnik lekko pikantnej zupy.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: ok. 45 minut
    Porcja: 4 osoby

    Zupa-krem z kalafiora i rukoli_02a