• Dania główne,  Dodatki,  Obiad

    Pesto pietruszkowe do kopytek i makaronów

    Pesto pozwola uatrakcyjnić proste składniki potrawy jak makaron czy kopytka, przy naprawdę minimalnym nakładzie pracy. Tradycyjne pesto robi się ze świeżych liści bazylii, ale w Polsce możemy sięgnąć po pietruszkę – zieleninę bliższą naszej tradycyjnej kuchni. Efekt: pesto o niezwykłym, głębokim smaku, który wielu może przypaść do gustu bardziej, niż klasyczne pesto.

    Pora: obiad, kolacja
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 10 minut
    Porcja: 2-3 osoby

    Pesto pietruszkowe do kopytek luib makaronów_04a

  • Dania główne,  Dodatki,  Obiad

    Kopytka z pomidorkami i szpinakiem

    Świetnym zamiennikiem Parmezanu jest, również włoski, ser Grana Padano. Podobnie jak Parmezan jest on produkowany z mleka krowiego, jednak nie dojrzewa on w solance, a w wentylowanej piwnicy. Nazwa sera składa się z rzeczownika “grana” oznaczającego “ziarno” (nawiązującego do ziarnistej struktury sera, oraz przymiotnika “padano” oznaczającego miejsce jego wytwarzania (w tym wypadku nizinę Padańską).

    Grana Padano świetnie smakuje jako dodatek smakowy do pizzy, zapiekanek, spaghetti, zup, jednak w poniższym przepisie został dodany do polskich kopytek, mogących być odpowiednikiem włoskich gnocchi.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: dodatek
    Czas przygotowania: ok. 20 minut
    Porcja: 3-4 osoby

    Kopytka_03a