Zupa grzybowa

Święta to czas wspomnień. Podczas przygotowania wigilijnych potraw dzięki zapachom i smakom wracamy na moment do mile kojarzących się chwil z przeszłości. Cudownie jest, gotując zupę grzybową, przenieść się do pełnego jesiennych aromatów lasu i upajać się aromatem świeżo zebranych borowików, kozaków czy podgrzybków. Nie każdy z nas ma jednak czas lub możliwości zbierać jesienią i suszyć grzyby na wigilijną kolację. Świetnym pomysłem, oszczędzającym czas, którego zazwyczaj w tym dniu i tak brakuje, jest przyrządzenie zupy grzybowej na bazie mrożonki o dobrym składzie.

Zupa grzybowa_03a

Składniki (na ok. 4 porcje):

  • 1 opakowanie mrożonej zupy grzybowej
  • 50 ml śmietany 30%
  • sól, pieprz, przyprawy do smaku np. mieszanką suszonych warzyw bez  wzmacniacza smaku (glutaminian sodu)
  • 250 g makaronu typu łazanki.

Zupa grzybowa_01a

Do ok. litra wrzącej wody wrzucamy zmrożoną mieszankę i gotujemy dopóki grzyby nie będą miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem i suszonymi warzywami do smaku. Wlewamy śmietankę 30% i mieszamy. Zestawiamy z kuchenki.

W międzyczasie gotujemy makaron łazanki wg przepisu na opakowaniu. Na talerze wykładamy porcję makaronu i zalewamy gorącą zupą. Tanio, szybko, smacznie!

Zupa grzybowa_02a

Kluski z makiem zrobione z pyz ziemniaczanych

Kluski z makiem to jedna z tradycyjnych Wigilijnych dań. Rewolucyjnym pomysłem, ale doskonałym ze względu na oszczędność czasu i smak, jest wykorzystanie do ich przygotowania mrożonych pyz ziemniaczanych.

Oprócz tradycyjnego maku proponuję dodanie składnika mniej popularnego, ale bardzo smacznego – syropu pomarańczowego.

Kluski z makiem_04a

Continue reading

Karp w galarecie

Karp w galarecie to jedno z tradycyjnych i bardziej znanych dań wigilijnych. Jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Obecnie można kupić karpia pokrojonego. Jeśli jednak będziecie sami przygotowywać rybę, to możecie posłużyć się kilkoma radami Tanio-Szybko-Smacznie:

  • przed tzw. sprawieniem karpia należy polać obficie wrzątkiem – ułatwi to oczyszczenie ryby z łusek
  • żeby karp nie wyślizgiwał się z rąk dobrze jest wcześniej posypać go solą
  • karpia należy gotować w wywarze ze sporą ilością pietruszki i cebuli, wtedy nie zżółknie
  • zapach ryby można usunąć z rąk myjąc je cytryną lub mocząc w słonej wodzie.

Mięso karpia zawiera niewiele tłuszczu, ale znaczną ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, łatwo przyswajalne białko i witaminy. Co ciekawe, zawartość witamin zależy od wieku karpia, jak i od pory roku, w której został złowiony. Karp odławiany w przedświątecznym okresie ma ich najwięcej.

Karp w galarecie_07a

Continue reading