Zupy
Zupy
Zupa meksykańska z nachosami
Zupa meksykańska zawiera w sobie mielone mięso, czerwoną fasolę i wiele innych warzyw. Jest bardzo sycąca i dzięki ostrym przyprawom działa rozgrzewająco, dodaje energii potrzebnej zimą. Należy jednak pamiętać, że papryczka chili jest bardzo ostra. Osoby rozpoczynające swoją przygodę z tym warzywem powinny wziąć to pod uwagę. Wystarczy 1/4 małego strączka, żeby zupa stała się średnio ostra. Podając zupę warto też zrobić nachosy z placków tortilli – przepis poniżej. I mamy już Meksyk w środku polskiej zimy, która – miejmy nadzieję – przyjdzie w 2014 r.
Zupa grzybowa
Święta to czas wspomnień. Podczas przygotowania wigilijnych potraw dzięki zapachom i smakom wracamy na moment do mile kojarzących się chwil z przeszłości. Cudownie jest, gotując zupę grzybową, przenieść się do pełnego jesiennych aromatów lasu i upajać się aromatem świeżo zebranych borowików, kozaków czy podgrzybków. Nie każdy z nas ma jednak czas lub możliwości zbierać jesienią i suszyć grzyby na wigilijną kolację. Świetnym pomysłem, oszczędzającym czas, którego zazwyczaj w tym dniu i tak brakuje, jest przyrządzenie zupy grzybowej na bazie mrożonki o dobrym składzie.
Składniki (na ok. 4 porcje):
- 1 opakowanie mrożonej zupy grzybowej
- 50 ml śmietany 30%
- sól, pieprz, przyprawy do smaku np. mieszanką suszonych warzyw bez wzmacniacza smaku (glutaminian sodu)
- 250 g makaronu typu łazanki.
Do ok. litra wrzącej wody wrzucamy zmrożoną mieszankę i gotujemy dopóki grzyby nie będą miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem i suszonymi warzywami do smaku. Wlewamy śmietankę 30% i mieszamy. Zestawiamy z kuchenki.
W międzyczasie gotujemy makaron łazanki wg przepisu na opakowaniu. Na talerze wykładamy porcję makaronu i zalewamy gorącą zupą. Tanio, szybko, smacznie!
Pieczarkowa z serem i kurczakiem
Ser Edam jest lekko słony i pikantny i świetnie się topi. Dlatego idealnie nadaje się do gorących zup. Ciepłe grzanki, roztopiony ser i aromatyczna, sycąca zupa, to idealny posiłek dla zmarzniętego człowieka. Jako dodatek do niniejszego przepisu został wykorzystany właśnie ser edamski, czyli polska wersja sera Edammer, który jest produkowany w holenderskim mieście Edam. Ser ten jest sprzedawany w woskowej otoczce i jest bardzo odporny na starzenie, co pomiędzy XIV a XVIII uczyniło go najpopularniejszym serem konsumowanym na statkach i w zamorskich koloniach.
Zupa krem z pomidorów i marchewek
Czy zupa krem z pomidorów i marchewek jest zrobiona z warzyw, czy z owoców? Dziś, w odniesieniu do obu głównych składników tej oryginalnej w smaku zupy, istnieją pewne wątpliwości.
Zacznijmy od pomidora. Według klasyfikacji towarów spożywczych obowiązującej w Unii Europejskiej jest warzywem. U ujęciu botanicznym pomidor jest jednak… owocem. Odwrotnie rzecz ma się z marchewką. Z botanicznego punktu widzenia jest warzywem. Dyrektywy unijne uczyniły ją jednak owocem, ponieważ w Portugalii z marchwii robi się dżemy. Nawiasem mówiąc urzędnicy do warzyw zakwalifikowali także grzyby. Hmm…
Kiedyś warzywami nazywano jadalne części roślin, np. liście, owoce, bulwy, łodygi i korzenie, jedzone po ugotowaniu (zwane warzeniem). I wszystko było jasne.
