Wieprzowina po chińsku
Orientalny posiłek na bazie mięsa wieprzowego – razem z marynatą – można zrobić zaledwie w 30 minut! Sekretem tak szybkiego przyrządzania tej potrawy jest bardzo cienkie pocięcie mięsa, które należy wcześniej zamrozić. Wieprzowina pokrojona w ten sposób bardzo szybko przejdzie orientalnymi smakami i aromatami oraz wchłonie większość zalewy, w której będzie zanurzona.
Oczywiście mrożone mięso jest twarde i do krojenia trzeba użyć bardzo ostrego noża lub krajalnicy. Potem wystarczy wrzucić je na patelnię i szybko usmażyć na dużym ogniu wraz z warzywami.
Wieprzowinę możemy podawać z ryżem, chińskim makaronem ryżowym, bądź sojowym.
Zrazy zawijane z karkówki do klusek śląskich
Przyrządzając danie z wieprzowiny pamiętajmy, aby była świeża – co łatwo poznać po barwie mięsa, które powinno być jasnoróżowe – a także poprzerastana żyłkami białego tłuszczyku. Mięso w kolorze czerwonym pochodzi zazwyczaj od starego wieprzka i jest twarde. Takie mięso ciężko rozbić, a tym razem bardzo się to przyda, ponieważ poniższy przepis pozwoli zrobić zrazy zawijane, do których potrzebny jest cienko i równo rozbity plaster mięsa wieprzowego.
Zrazy podajemy z kluskami kładzionymi lub śląskimi. Świetnie smakują w zestawieniu z kiszonymi ogórkami, surówką z modrej kapusty lub sałatką z pomidorów i kiszonych ogórków.
Mus z białej czekolady z lodami czekoladowymi
Jakiś czas temu proponowaliśmy ciemną czekoladę z lodami waniliowymi. Dziś odwracamy wszystko o 180 stopni. Biały mus i czekoladowe lody.
Niektórzy uważają, że biała czekolada to nie “czekolada”. I słusznie, jako, że według definicji, którą kiedyś przytaczało Tanio-Szybko-Smacznie, czekoladę definiuje się jako wyrób, który zawiera nie mniej niż 35% suchej masy kakaowej ogółem. Tymczasem biała czekolada nie ma jej w ogóle. Dietetycy przestrzegają również, że jest ona bardziej kaloryczna i ciężkostrawna, niż czekolada ciemna. Jednak od czasu do czasu można pozwolić sobie na odrobinę słodkości.
Roladki z kurczaka ze szpinakiem
Czasem potrzebujemy jakiejś przystawki albo po prostu chcemy zjeść coś lekkiego. Roladki z kurczaka idealnie się do tego nadają. Kurczak jest mięsem lekkostrawnym (najlepiej, jeśli wykorzystamy kurczaka zagrodowego lub wiejskiego). Mięso jest gotowane, niesmażone, a wypełnienie roladki stanowi smaczna i aromatyczna zielenina.
W przepisie zostały wykorzystane dwa pojedyncze filety, z których powstało 10 roladek. Aby roladki miały wyrazisty smak należy je gotować w bulionie. Jeśli nie mamy bulionu możemy przygotować wodę z kostką rosołową i łyżką masła. Oczywiście zdecydowanie lepszy jest bulion. Do jego zrobienia wystarczy (bio)kostka rosołowa, która nie zawiera glutaminianu sodu ani innych sztucznych dodatków. Z kolei warzywa służące do zrobienia takiej kostki pochodzą z rolnictwa ekologicznego.
