Mrożonki w kuchni
Do czego w kuchni można wykorzystać mrożonki? Odpowiedź jest prosta – praktycznie do wszystkiego. Zamrożone warzywa i owoce mogą być składnikami setek dań.
Oprócz kulinarnej uniwersalności mrożonki mają tę zaletę, że wartością dietetyczną dorównują lub czasem nawet przewyższają produkty ze sklepu, czy targu. Pamiętajmy, że warzywa – nim dotrą do naszej kuchni i garnka – podsychają w transporcie, hurtowni, leżakując na półce sklepowej, a na koniec czekają na wykorzystanie w szufladzie domowej lodówki. Im dłuższy czas minie od zbioru do wykorzystania warzyw tym mniejsza w nich zawartość witamin i składników odżywczych, co z kolei wpływa na smak potraw.
Dania stworzone z użyciem lub na bazie mrożonek mogą być ultra szybkie, tanie, a zarazem smaczne. Warzywa i owoce są mrożone zaraz po zbiorze. Mrożonki to też warzywa, które są wyselekcjonowane, pocięte i umyte – aż proszą się o wskoczenie na talerz.
Zupa krem – błyskawiczna brokułowa
Kiedy wyjątkowo się gdzieś spieszę, a mimo wszystko chcę zjeść coś zdrowego, wtedy przygotowuję ultra szybką zupę krem brokułową zainspirowaną przepisem z telewizyjnej serii “Makes it easy” Gordona Ramsay’a – jednego z najsłynniejszych kucharzy na świecie. Do jej zrobienia nie potrzebujemy ugotowanego wcześniej bulionu. Sekretem jej esencjonalnego smaku jest, według Gordona, woda, w której wcześniej gotowały się brokuły.
Składniki:
- 1 opakowanie mrożonych brokułów (wykorzystane -Nordis Brokuły, ok. 5,80 zł)
- sól morska.
Propozycja podania:
- ser mozarella
- orzechy włoskie
- oliwa z oliwek
- świeżo mielony pieprz
- słodka mielona papryka.
Do gotującej się i osolonej wcześniej wody wrzucamy różyczki brokuła i gotujemy aż będą miękkie. Należy uważać, aby ich nie rozgotować.
Cedzakiem przekładamy brokuły do zbiornika blendera (lub osobnego naczynia, jeśli mamy blender ręczny). Dolewamy część wody, w której gotowały się brokuły (od ilości wlanej wody będzie zależeć gęstość zupy). Miksujemy. Zupę próbujemy, ewentualnie solimy i miksujemy jeszcze raz.
Gorącą zupę po wylaniu na talerz możemy przyozdobić serem mozarella, skropić oliwą z oliwek, posypać pieprzem i mieloną papryką. Natychmiast zyska na urodzie.
Przepis został zgłoszony do aukcji “Śladami Mistrzów Edycja I Gordon Ramsay”
Mini marchewki glazurowane w brązowym cukrze
Jeżeli chcecie zaakcentować główne danie energetyczną barwą i słodkim smakiem polecam glazurowaną mini marchewkę, która praktycznie robi się sama. Można ją jeść również jako niezależną przekąskę, a do tego przepięknie wygląda na stole.
Zupa krem – marchewkowa
Kiedy na zewnątrz panują ujemne temperatury, a zima nie obdarza słoneczną pogodą, nasza skóra często staje się sucha i blada. Aby pomóc w regeneracji skóry i nadać jej piękny odcień (pomimo, że do wiosny jeszcze daleko), warto sięgać po posiłki z marchewek – głównego źródła beta-karotenu dla naszego organizmu. Neutralizuje wolne rodniki w organizmie i, co bardzo istotne, ochrania włókna kolagenowe w naszej skórze. Krótko mówiąc sprawia, że starzejemy się wolniej 🙂
