• Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser,  Święta Wielkanocne

    Babka wielkanocna low carb

    Na wielkanocnym stole prócz jajek nie może zabraknąć tradycyjnego ciasta o charakterystycznym kształcie, czyli babki wielkanocnej ? Klasyczna wersja wypieku ma sporą ilość kalorii, więc musiałam zrobić ją w trochę „lżejszej” odmianie. I tak powstała babka low carb, czyli z obniżoną zawartością węglowodanów. Zamiast mąki pszennej jest mąka kokosowa, wykazująca znacznie niższą ilość cukrowców. Dodatkowym atutem jest to, że wystarczy niewielka jej ilość by ciasto zrobiło się gęste, w ten sposób zamiast dać 170 g. mąki pszennej, dałam jedynie 55 g. kokosowej. Dodatek skórki z cytryny sprawia, że ciasto nabiera przyjemnego cytrynowego smaku. Polecam wypróbować poniższy przepis, może zdziwić nie jedną osobę, że z takich składników wyszła tak dobra babka wielkanocna ?

  • Na śniadanie lub kolację,  Przystawki,  Śniadanie i Kolacja,  Święta,  Święta Wielkanocne

    Jajka faszerowane szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Niebawem Wielkanoc, święto w którym jajka odgrywają główną rolę. Można zrobić z nich wiele ciekawych dań, są świetnym produktem kulinarnym oraz odżywczym. Zawierają wiele cennych składników mineralnych oraz witamin, białko jaj jest lekkostrawne i wykazuje najwyższą absorpcję (ok. 97%). Kiedyś powszechnie uważano, aby nie jadać jaj, gdyż mogą się przyczynić do rozwoju miażdżycy, z uwagi na wysoką zawartość cholesterolu (w 100 g. jest ponad 300 mg. owego składnika). Jednak ze względu na zawartość ksantofili, witamin oraz minerałów wpływają na podwyższenie frakcji HDL („dobrej”), jednocześnie nie wpływając na poziom frakcji LDL („złej”). Zatem nie oddziaływają niekorzystnie na nasz układ krążenia. Nie znaczy to, że bez umiaru możemy je spożywać, WHO poleca jadać ok. 10 jajek tygodniowo. Poniżej przedstawiam przepis na jajka w ciekawej odsłonie, faszerowane szpinakiem oraz suszonymi pomidorami, bez majonezu, a z jogurtem naturalnym.

  • Ciasta i ciastka,  Na śniadanie lub kolację,  Śniadanie i Kolacja,  Święta,  Święta Wielkanocne

    Wytrawny sernik marchewkowy z rzodkiewką i brokułami

    Marchewkowy sernik wydaje się być pomysłem na przekór tradycji. Ciasto jednak jest utrzymane w smakach i kolorach typowo wiosennych. Przepis pokazuje też, że można stworzyć nietypowe, ale bardzo świąteczne i kolorowe danie, które będzie cieszyć oko i kojarzyć się z nowym życiem.

    Pora: śniadanie, kolacja
    Rodzaj dania: ciasto, sernik
    Czas przygotowania: ok. 1 godz. 15 minut
    Porcja: ok. 8 kawałków

    Święta Wielkanocne

  • Ciasta i ciastka,  Deser,  Święta,  Święta Wielkanocne

    Mazurek marchewkowo-pomarańczowy z białą czekoladą

    Mazurek to jeden z tych polskich wypieków, które dostąpiły zaszczytu wpisania na listę produktów regionalnych. Z jednej strony ze względu na wyjątkowe walory smakowe, a z drugiej na tradycję, ponieważ to ciasto znane od kilku wieków, szczególnie związane ze Świętami Wielkiej Nocy. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi podaje, że to “ciasto na kruchym spodzie, płaskie, niewysokie z warstwą kremu na wierzchu, udekorowane bakaliami”. Jak widać na zdjęciach poniżej – opis jest celny.

    Pora: deser, Wielkanoc
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: ok. 20 minut
    Czas pieczenia: 40 minut

    Mazurek-marchewkowo-pomaranczowy-z-biala-czekolada_01a