• Na śniadanie lub kolację,  Obiad,  Przystawki,  Śniadanie i Kolacja

    Pizzerinki

    Bywa, że po dużej imprezie rodzinnej zostają nam różne produkty, z którymi nie wiadomo co zrobić. Ciekawym i szybkim sposobem na wykorzystanie przysmaków, które zostały nam w lodówce są pizzerinki z ciasta francuskiego. Takie lekkie danie, z dodatkiem warzyw, jest też miłym odpoczynkiem dla żołądka. Pamiętajmy, że gotowe pizzerinki należy wkładać do uprzednio rozgrzanego piekarnika. Dzięki temu ciasto francuskie ładnie się rozwarstwia.

    Pora: kolacja, obiad, przystawka
    Rodzaj dania: pizzerinki
    Czas przygotowania: ok. 20 minut
    Czas pieczenia: ok. 15 minut
    Porcja: 2-4 osób

    Poświąteczne pizzerinki_04a

  • Obiad,  Zupy

    Zupa z zieloną fasolką i suszonymi pomidorami

    Po fasolce szparagowej prosto z ogródka pozostało wspomnienie. Chyba, że skorzystaliśmy z okazji i zamroziliśmy sobie jej partię. To jedno z tych warzyw, które doskonale poddaje się procesowi mrożenia.

    Do Europy sprowadzili ją hiszpańscy żeglarze z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie była hodowana od blisko 7 tys. lat. Ze względu na walory smakowe, odżywcze i lecznicze dość szybko stała się warzywem popularnym w europejskiej kuchni. Wspaniale sprawdza się jako dodatek do głównych dań, czy składnik zupy, jak w tym przepisie.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: zupa
    Czas przygotowania: do 20 minut
    Czas gotowania: 10 minut
    Porcja: 4-6 osób

    Zupa z fasolką i suszonymi pomidorami_03a

  • Dania główne,  Obiad

    Polędwiczki wieprzowe nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Polędwiczki wieprzowe to niedocenione mięso, traktowane jako ciemniejszy, więc gorszy element schabu. Tymczasem polędwiczki są soczyste, chude i znakomite w smaku. To delikatne mięso nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Dzięki temu można je szybko przyrządzić w całości albo po nafaszerowaniu. Do tego dania świetnie będą pasować kluski śląskie lub pieczone ziemniaki.

    Zamiast polędwiczek możemy do poniższego dania wykorzystać ligawę zwaną też “fałszywą polędwicą”. Bywa, jak wskazuje nazwa, że nieuczciwi sprzedawcy oferują ją jako polędwicę, gdyż jest do niej bardzo podobna. Całe szczęście w pewnym stopniu różni się smakiem od polędwicy. W przypadku wykorzystania ligawy należy wydłużyć czas pieczenia dania do 45 minut, gdyż to mięso nie jest tak delikatne jak polędwiczki.

    Pora: obiad
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: do 35 minut (15 minut przygotowanie + 20 minut pieczenie)
    Porcja: 2 osoby

    Polędwiczki wieprzowe faszerowane szpinakiem i suszonymi pomidorami_05a

  • Dania główne,  Dodatki,  Obiad

    Sos z suszonych pomidorów i bazylii do klusek śląskich

    Mało kto wie, że orzechy nerkowca są częścią owocu zwanego jabłkiem nanerczowym, które rośnie na drzewie zwanym nanercz zachodni. Zewnętrzna łuska orzecha zawiera sok tak żrący, że może poparzyć skórę. Używa się go m.in. do impregnowania drewna w celu ochrony przed termitami. Orzechy nerkowca doskonale zastępują w sosach i pesto dość drogie orzechy pini. Pozwalają przygotować sos dzięki któremu nasze tradycyjne kluski śląskie nabierają wyśmienitego, orientalnego smaku.       Sos z suszonych pomidorów i bazylii do kopytek, gnochci, klusek śląskich_06a