• Na śniadanie lub kolację

    Marchewkowa owsianka z kurkumą

    Owsianka to jedno z podstawowych posiłków na śniadanie. Kiedyś jadłam ją każdego dnia w takiej samej wersji na mleku z tartym jabłkiem i cynamonem. Później zaczęłam bardziej kombinować i robić ją w różnych ciekawych odsłonach. Płatki owsiane są świetnym źródłem błonnika oraz witamin z grupy B. Dzięki sporej zawartości błonnika przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu, regulują perystaltykę jelit oraz gospodarkę węglowodanową. Spożywane regularnie wpływają na zmniejszenie ryzyka zachorowania na choroby cywilizacyjne, dodatkowo sycą na długo, także polecane są w dietach redukujących masę ciała ? Najlepiej sięgać po te najmniej przetworzone, czyli płatki owsiane górskie lub zwykłe. Poniżej przedstawiam przepis na szybką i prostą, a zarazem pyszną i niezwykłą owsiankę. 😉

  • Na śniadanie lub kolację,  Przystawki,  Śniadanie i Kolacja,  Święta,  Święta Wielkanocne

    Jajka faszerowane szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Niebawem Wielkanoc, święto w którym jajka odgrywają główną rolę. Można zrobić z nich wiele ciekawych dań, są świetnym produktem kulinarnym oraz odżywczym. Zawierają wiele cennych składników mineralnych oraz witamin, białko jaj jest lekkostrawne i wykazuje najwyższą absorpcję (ok. 97%). Kiedyś powszechnie uważano, aby nie jadać jaj, gdyż mogą się przyczynić do rozwoju miażdżycy, z uwagi na wysoką zawartość cholesterolu (w 100 g. jest ponad 300 mg. owego składnika). Jednak ze względu na zawartość ksantofili, witamin oraz minerałów wpływają na podwyższenie frakcji HDL („dobrej”), jednocześnie nie wpływając na poziom frakcji LDL („złej”). Zatem nie oddziaływają niekorzystnie na nasz układ krążenia. Nie znaczy to, że bez umiaru możemy je spożywać, WHO poleca jadać ok. 10 jajek tygodniowo. Poniżej przedstawiam przepis na jajka w ciekawej odsłonie, faszerowane szpinakiem oraz suszonymi pomidorami, bez majonezu, a z jogurtem naturalnym.

  • Bez glutenu,  Dodatki,  Na śniadanie lub kolację,  Przystawki

    Hummus buraczany

    Hummus to danie pochodzące z Bliskiego Wschodu, w tradycyjnej wersji składa się z ciecierzycy, pasty sezamowej, oliwy, soku z cytryny i przypraw takich jak kumin oraz czosnek. Służy jako dodatek do potraw, najczęściej jada się go z pieczywem. Stanowi dobre źródło białka w diecie wegańskiej. Ma sporą ilość błonnika, jest dobrym źródłem składników mineralnych takich jak potas, cynk  oraz żelazo. Produkty wchodzące w skład hummusu powodują że indeks glikemiczny potrawy jest niski, dlatego mogą go spożywać osoby mające problem z metabolizmem glukozy. Poleca się go w prewencji nowotworów, dzięki saponinom zawartym w ciecierzycy które mają właściwości antynowotworowe. Kolejnym atutem jest działanie hipotensyjne, a także pomoc w redukcji cholesterolu LDL, głównie za sprawą zdrowych tłuszczy zawartych w oliwie oraz błonnikowi z cieciorki.  Moja wersja jest z burakiem, w smaku czuć nutę słodkości, która według mnie wzbogaca to danie dodatkowo taki hummus posiada więcej prozdrowotnych właściwości za sprawą tego cudownego warzywa. Polecam spróbować ?