• Dodatki,  Sałatki i surówki

    Sałatka z pomidora i kalafiora z sosem pesto

    Kalafior jest odmianą kapusty warzywnej. Część, którą przyrządzamy jest kwiatostanem tej rośliny i zwany jest romantycznie różą. Oprócz bogactwa witamin i mikroelemenów kalafior zawiera również olejki eteryczne, które daje się łatwo wyczuć przy gotowaniu. Zapach pochodzi od związków siarki wydzielających się w wysokiej temperaturze. Ciekawą odmianą tej rośliny jest kalafior fioletowy. Swoją niesamowitą barwę zawdzięcza antycyjanom – naturalnym barwnikom obecnym również w winie, a służącym m.in do barwienia witamin w tabletkach. Proponowana w tym wpisie sałatka może służyć jako dodatek do obiadu lub być samodzielna przekąską.

    Sałatka z pomidora i kalafiora z sosem pesto

     

  • Obiad,  Zupy

    Zupa krem z zielonego groszku

    Zielony groszek swój smak i kolor zawdzięcza temu, że jest po prostu niedojrzały. W swojej finalnej wersji staje się żółtym i twardym nasionem grochu zwyczajnego, powszechnie znanym z tzw. grochówki. Z powodu swojej niedojrzałości groszek od dawna miał ambicje wychodzące daleko poza ściany garnka. Spełnił je przyczyniając się do wielkiego odkrycia naukowego. Gregor Mendel sformułował podstawowe prawa dziedziczenia cech w ramach badań nad krzyżowaniem grochu zwyczajnego. Jeśli ktoś, w ramach klasówki, niefortunnie potknął się na prawach dziedziczenia może się odgryźć groszkowi, i to błyskawicznie, robiąc z niego zupę krem. Zaczynamy!

    Zupa krem z zielonego groszku

  • Dania główne,  Obiad,  Placki, pyzy, pierogi, naleśniki

    Naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem feta

    Postanowiłam przygotować zdrowszą i ciekawszą wersję tradycyjnych naleśników. Dlaczego zdrowszą? Ponieważ opartą na mące gryczanej, a ziarna gryki należą do jednych z najzdrowszych ziaren zbóż. Oferują dużo witamin z grupy B i potrzebnych organizmowi soli mineralnych. Obok kaszy gryczanej również mąka z gryki należy do grona najzdrowszych produktów żywnościowych. Gryka zawiera dużo rutyny, która odpowiada za uszczelnianie naczyń krwionośnych. Produkty gryczane zalecane są osobom, które mają problemy z hemoroidami, żylakami, cerą naczyńkową lub często krwawią z nosa. Mąkę gryczaną można stosować do ciasta naleśnikowego, makaronów, klusek i oczywiście do słynnych w kuchni rosyjskiej blinów.

    Naleśniki gryczane ze szpinakiem