• Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser

    Ciasto Black Velvet

    Black Velvet jest odmianą ciasta Red Velvet, słynnego amerykańskiego wypieku o charakterystycznym czerwonym kolorze, przekładanym masą śmietankową. Tradycyjna wersja zawiera masę na bazie mascarpone, serka Philadelphia oraz śmietanki kremówki. Oryginalna receptura wypieku zdecydowanie nie należy do niskokalorycznych. Postanowiłam zmodyfikować tort tak by był mniej energetyczny oraz miał całkiem inny kolor. Biszkopt zawiera czarne kakao, po to aby ciasto miało intensywnie ciemne zabarwienie. Ziarno kakaowca zawiera wiele cennych składników odżywczych takich jak magnez, potas, wapń oraz polifenole wykazujące działanie antyoksydacyjne, dlatego warto włączyć je do swojej diety. Ciasto jest obłożone masą na bazie ricotty  oraz mleczka kokosowego. Wszystko jest bez dodatku cukru.

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser

    Makaroniki na naturalnych barwnikach

    Makaroniki to modne ostatnio ciasteczka, które składają się głównie z białka jaja, cukru i zmielonych migdałów. Po upieczeniu są przekładane kremami lub posypane cukrem pudrem. Do ciasteczek, jak i do kremu, zazwyczaj dodaje się barwniki spożywcze, które są zwykle syntetyczne. W poniższym przepisie wykorzystaliśmy barwniki naturalne. Niektóre z nich zawierają wodę. Dlatego konsystencja ciasta będzie rzadsza, niż ciasta przygotowanego na bazie barwników syntetycznych. Ciastka nie będą bardziej płaskie i nie będą miały charakterystycznej “stopki”, ale na pewno będą zdrowsze.

    Pora: deser
    Rodzaj dania: ciasteczka
    Czas przygotowania: ok. 1 godz. 20 minut
    Porcja: ok. 30 szt.

    Makaroniki_07a

  • Dania główne,  Obiad,  Śniadanie i Kolacja,  Zapiekanki

    Cannelloni ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym

    Popularne danie włoskie, w którym makaron (najczęściej cylindryczny) nadziewany jest mięsem, warzywami lub nadzieniem serowym z przyprawami i sosem. Łatwiej przygotować tę potrawę z użyciem płatów lasagne, co proponujemy w niniejszym przepisie.

    Pora: obiad, kolacja
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Czas pieczenia: 30-40 minut
    Porcja: 4-6 osób.

    Canelloni ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym_01a

  • Bez glutenu,  Na śniadanie lub kolację,  Obiad,  Zupy

    Clafoutis z ricottą, zielonym groszkiem i boczkiem

    Clafoutis to francuski deser składający się z zapiekanego ciasta naleśnikowego z zanurzonymi w nim owocami (w oryginale czereśnie). Oczywiście istnieje wiele wariantów tego deseru. Także przekształcające to danie z deseru w kolację, śniadanie czy obiad. Ciasto naleśnikowe pasuje bowiem także do smaków wytrawnych. Ograniczająca w doborze smaków może być tylko inwencja kucharza.

    Pora: obiad, śniadanie, kolacja
    Rodzaj dania: clafoutis, zapiekanka
    Czas przygotowania: ok. 50 minut
    Porcja: 4-6 osób

    Clafoutis z zielonym groszkiem, ricottą i boczkiem_02a