Rabarbarowe tartaletki z sosem truskawkowym
Tartaletka to po prostu mała tarta. Podobnie jak ona może być wypełniona zarówno słodkim, jak i wytrawnym nadzieniem.Tym razem prezentujemy odwróconą wersję (na wzór tarty Tatin) tartaletki z rabarbarem.
Pora: deser
Rodzaj dania: tarta
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas przygotowania: ok.15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcja: 4 osoby
Galaretka z rabarbaru i truskawek z lodami waniliowymi
Grenadyna to syrop z owoców granatu. Dzięki swojej gęstości jest często wykorzystywana do wielowarstwowych drinków. Jest słodki i ma intensywny kolor, dzięki czemu będzie dobrze wyglądać i świetnie smakować z lekko kwaskową galaretką rabarbarowo – truskawkową.
Pora: podwieczorek
Rodzaj dania: deser
Czas chłodzenia: 6 godzin
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 4 osoby
Tarta rabarbarowo-truskawkowa
Poniższa tarta jest zrobiona z kruchego ciasta. Na co zwrócić uwagę, aby wyszła idealne? Poszczególne składniki ciasta powinniśmy zagniatać szybko, aby się nie zagrzały. Zarówno masło jak i woda, którą do niego dodajemy powinny być zimne. Swoją kruchą strukturę ciasto zawdzięcza dużej ilości masła, które łączymy zazwyczaj z cukrem, solą i (opcjonalnie) żółtkiem. Podczas zagniatania nie należy podsypywać ciasta mąką, gdyż zmienione proporcje składników mogą spowodować, że ciasto stanie się twarde.
Wyrobione ciasto należy koniecznie włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny, bo dzięki temu łatwiej je rozwałkujemy. Żeby ładnie wyglądało należy wyrównać brzegi ciasta. Spód należy ponakłuwać widelcem, aby wydostająca się spod ciasta para wodna nie spowodowała wybrzuszeń.
Pora: deser
Rodzaj dania: ciasto
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas chłodzenia ciasta: min. 30 minut
Czas pieczenia: ok. 60 minut
Porcja: 6-8 osób
