• artykuły,  Porady

    Jak zadbać o odporność?

    Układ odpornościowy pełni niezwykle ważną rolę w organizmie. Chroni przed zewnętrznymi „intruzami”, usuwa obumarłe komórki oraz szkodliwe substancje. Aby prawidłowo funkcjonował należny go wspomagać poprzez odpowiedni sposób odżywiania oraz styl życia Teraz gdy nastał sezon chorobowy w szczególności należy o to zadbać.

    Dieta

    W diecie poleca się jak w większości diet warzywa oraz owoce, z przewagą warzyw. Szczególnie kiszonki, z uwagi na pozytywny wpływy na mikroflorę jelit. Zaleca się warzywa bogate w beta karoten, szczególnie dobrym produktem jest papryka, która dostarcza dodatkowo mnóstwo witaminy C.

    Najlepiej wybierać z upraw ekologicznych, gdyż te z upraw konwencjonalnych zawierają sporą ilość pestycydów. Warzywa najlepiej spożywać na surowo, ponieważ wtedy mają najwyższą zawartość składników odżywczych.

  • artykuły

    Żywienie w chorobach autoimmunologicznych

    Odpowiednie żywienie ma ogromny wpływ na stan naszego zdrowia. Niestety wciąż obserwuje się niską świadomość wśród ludzi w tej dziedzinie. Diagnozuje się wiele różnych chorób, które jeszcze kilkadziesiąt lat temu bardzo rzadko występowały. Tymi schorzeniami są alergie i wszelkie autoimmunologiczne choroby. Zanieczyszczenie środowiska, częsta antybiotykoterapia, powszechne stosowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych,  stres, nadmierna higiena, żywność bogata w cukry proste, sztucznie utwardzone tłuszcze, konserwanty, emulgatory i barwniki negatywnie oddziaływają na organizm i są jedną z głównych przyczyn rozwoju autoagresji. Na większość wymienionych czynników możemy mieć wpływ, w szczególności na sposób żywienia.

  • Porady

    Witamina D, dlaczego jest tak ważna ?

    Witamina D jest jedną z najbardziej niedoborowych witamin na świecie. Szczególnie dotyczy to osób w naszej strefie klimatycznej. Główne źródło syntezy to promieniowanie UVB, dzięki czemu dostarczamy ją w wyniku ekspozycji na promienie słoneczne. Z punktu widzenia definicji witamin, tak na prawdę witamina D jest hormonem. Występuje w dwóch formach ergokarcyferol ( D2) znajdującym się w produktach roślinnych oraz cholekalcyferol (D3), który znajdziemy w produktach odzwierzęcych. Witamina D jest aktywna metabolicznie jedynie po przekształceniu w kracytriol (1,25 di-hydroksycholekarcyferol, 1 alfa,25(OH)2D). Z początku ulega metabolizmowi w wątrobie, później wraz z krwią zostaje przetransportowana do nerek, a także do innych tkanek i tam syntetyzuje się aktywna biologicznie forma witaminy.

  • Porady

    Mrożonki kontra przetwory 1:0

    DSC_0655

    Z mrożonymi warzywami i owocami nie mogą się równać żadne przetwory. Podczas procesu pasteryzacji tracą one aż 50% wartości odżywczych. Tymczasem wedłg amerykańskiej uczelni CalTech mrożone warzywa tracą w przybliżeniu zaledwie 20%, a owoce ok. 5-10% wartości odżywczych.

    Warzywa, które leżakują w piwnicy również tracą swoje wartości i stają się z czasem po prostu niesmaczne. Niektórych owoców i warzyw nie można długo przechowywać, bo się psują, natomiast zamrażać możemy praktycznie wszystkie owoce i warzywa. Do wyjątków należą: sałata, ziemniaki, pomidory – gdyż gubią one smak oraz rzodkiewki, cykoria, banany, kiwi, cytrusy i jabłka. Warto też pamiętać, że dzięki mrożonkom oszczędzamy czas potrzebny do przygotowania dań, ponieważ omijają nas selekcja, mycie, obieranie, krojenie warzyw.