• Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser,  Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Piernik z fasoli

    Często robiłam różne ciasta ze strączków, zawsze wychodziły świetnie i według mnie smakiem nie odstępowały od tradycyjnych wypieków na bazie mąki. Ty razem postanowiłam zrobić świąteczny piernik z czerwonej fasoli. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Nie wymaga dojrzewania ciasta prze kilka tygodni, od razu po upieczeniu jest gotowy do spożycia. Jednak muszę stwierdzić, że po ok. 3 dniach był zdecydowanie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. W konsystencji jest wilgotny i puszysty. Wartość energetyczna całego ciasta nie przekracza nawet 900 kcal. Piernik obłożyłam dodatkowo domowym powidłem śliwkowym oraz polałam wierzch czekoladą. Nie zawiera mąki ani cukru, także jest bezglutenowe, odpowiednie dla diabetyków oraz dla osób dbających o linię.

  • Święta,  Święta Bożego Narodzenia

    Karp w sosie piernikowym

    Zapewne trudno to sobie obecnie wyobrazić, ale karp nie od zawsze był symbolem Wigilii. Przed II Wojną Światową na świątecznym stole pojawiały się szczupaki, sandacze, śledzie czy sumy. Jednak po zakończeniu wojny polska gospodarka była tak zrujnowana, że ciężko było zdobyć jakiekolwiek mięso czy ryby. Jedynie karpie udawało się hodować na większą skalę. Były tanie, szybko przybierały na wadze i łatwe w hodowli. Ówczesne Ministerstwo Przemysłu wymyśliło więc znane nam hasło propagandowe: “Karp na każdym wigilijnym stole”. Jak historia i rzeczywistość pokazują hasło się przyjęło – jesteśmy największym hodowcą i jednocześnie największym konsumentem karpi w Europie. Większość z nas sądzi, że obecność karpia na stole podczas wigilijnej wieczerzy jest wielowiekową tradycją. Rzeczywistość jest jednak inna, ale to nie przeszkadza w delektowaniu się daniami z tej ryby.

    Pora: Wigilia
    Rodzaj dania: danie główne
    Czas przygotowania: ok. 10 minut
    Czas gotowania: 45 minut
    Porcja: 8-10 kawałków

    Wigilia, karp

     

  • Ciasta i ciastka,  Święta Bożego Narodzenia

    Marchewkowy miodny kuch

    Wyobrażając sobie dania wigilijne mamy zazwyczaj na myśli barszczyk, karpia, pierogi z kapustą czy kutię. Są jednak potrawy, które są charakterystyczne wyłącznie dla danych regionów kraju i nie występują nigdzie indziej. Do takich potraw należy kaszubski miodny kuch czyli ciasto podobne do piernika z dodatkiem marchewki, miodu i bakalii.

    Pora: deser, Wigilia
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Czas pieczenia: 40 minut
    Porcja: 14-18 kawałków

    Wigilia, piernik

  • Ciasta i ciastka,  Deser,  Święta Bożego Narodzenia

    Szybki piernik

    Piernik to niezwykłe ciasto, które mocno kojarzy się z okresem świątecznym. Kiedyś był to luksusowy towar eksportowy. Ciasto przyrządzano tak, aby przetrwało długie podróże. Można go było przechowywać w zimnym i suchym miejscu do kilku miesięcy. Trwałość piernik zawdzięcza przyprawom korzennym. W przypadku tego przepisu ciasto nie będzie miało szans długo postać, ponieważ zostanie szybko zjedzone.

    Pora: deser
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: ok. 15 minut
    Czas pieczenia: ok. 50 minut
    Porcja: ok. 8-10 osób

    Szybki piernik_03a