Potrawa według poniższego przepisu smakuje najbardziej jeśli zostanie przyrządzona z  kurczaka zagrodowego. Co to znaczy i jak go rozpoznać? W odróżnieniu od tzw. brojlera – hodowanego w klatkach i faszerowanego karmą stymulującą hormon wzrostu odpowiedzialny za wielkość drobiu – zagrodowy kurczak może biegać do woli. Taki kurczak jest zatem mniejszy. Nadmiar masy zrzuca plątając się tu i tam, a także uprawiając ulubiony sport drobiu, czyli grzebanie pazurem. Ważną cześcią potrawy oprócz mięsa są pomidory i kopytka. Aby potrawa powstała szybko należy skorzystać z mrożonych kopytek, które kosztują ok. 4,5 zł (opakowanie o wadze 450 g).