• Dania główne,  Obiad,  Zupy

    Leczo

    Za tydzień pierwszy dzień wiosny, natomiast krajobraz za oknem uświadamia nam,że zima tak łatwo nie ustąpi. Aby przełamać jej chłód proponuję kolorowe i rozgrzewające  leczo. Czy wiecie, że w porcji czerwonej papryki znajduje się 3 razy więcej witaminy C niż w takiej samej wagowo porcji pomarańczy?

    DSC_1194

    Składniki:

    • 1 opakowanie mrożonego leczo (ok. 4,60 zł)
    • 3 łyżki oleju
    • 300 g kiełbasy (najlepiej suchej) lub boczku
    • 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g) lub tyle samo zagęszczonego soku pomidorowego
    • pół łyżeczki cukru
    • sól, pieprz, mielona papryka, majeranek do smaku.

    Propozycja podania:

    • posiekana pietruszka.

    Do rondla o wysokich ścianach wlewamy olej, wrzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i podsmażamy. Zmniejszamy ogień pod rondlem, wrzucamy zmrożone warzywa “Leczo” i mieszamy z kiełbasą. Podsmażamy całość bez przykrycia ok. 5 minut (aż papryka zwiotczeje).

    Wlewamy pokrojone pomidory z puszki i dusimy na małym ogniu odparowując nieco sok (ok. 15 minut). Na powierzchni leczo powinny się pojawiać malutkie bąbelki – jeśli ogień będzie za duży i w rondlu będzie wrzeć, wtedy w ciągu 15 minut warzywa się rozgotują: leczo będzie niesmaczne, a warzywa będą się rozpadać.

    Kiedy leczo jest już prawie gotowe (na ok. 3 minuty przed końcem) doprawiamy je solą, pieprzem, mieloną czerwona papryką oraz majerankiem do smaku. Przyprawy, pod wpływem procesu gotowania, stracą swój smak jeśli dodamy je zbyt wcześnie.

    Leczo podajemy posypane posiekaną natką pietruszki. Jako dodatek – chleb lub ryż na sypko.

    DSC_1224

  • Obiad,  Zupy

    Zupa krem – błyskawiczna brokułowa

    Kiedy wyjątkowo się gdzieś spieszę, a mimo wszystko chcę zjeść coś zdrowego, wtedy przygotowuję ultra szybką zupę krem brokułową zainspirowaną przepisem z telewizyjnej serii “Makes it easy” Gordona Ramsay’a – jednego z najsłynniejszych kucharzy na świecie. Do jej zrobienia nie potrzebujemy ugotowanego wcześniej bulionu. Sekretem jej esencjonalnego smaku jest, według Gordona, woda, w której wcześniej gotowały się brokuły.

    Zupa-krem brokułowa_02a

    Składniki:

    • 1 opakowanie mrożonych brokułów (wykorzystane -Nordis Brokuły, ok. 5,80 zł)
    • sól morska.

    Propozycja podania:

    • ser mozarella
    • orzechy włoskie
    • oliwa z oliwek
    • świeżo mielony pieprz
    • słodka mielona papryka.

    Do gotującej się i osolonej wcześniej wody wrzucamy różyczki brokuła i gotujemy aż będą miękkie. Należy uważać, aby ich nie rozgotować.

    Cedzakiem przekładamy brokuły do zbiornika blendera (lub osobnego naczynia, jeśli mamy blender ręczny). Dolewamy część wody, w której gotowały się brokuły (od ilości wlanej wody będzie zależeć gęstość zupy). Miksujemy. Zupę próbujemy, ewentualnie solimy i miksujemy jeszcze raz.

    Gorącą zupę po wylaniu na talerz możemy przyozdobić serem mozarella, skropić oliwą z oliwek, posypać pieprzem i mieloną papryką. Natychmiast zyska na urodzie.

    Zupa-krem brokułowa_01a

    Przepis został zgłoszony do aukcji “Śladami Mistrzów Edycja I Gordon Ramsay”

  • Obiad,  Zupy

    Zupa krem – marchewkowa

    Kiedy na zewnątrz panują ujemne temperatury, a zima nie obdarza słoneczną pogodą, nasza skóra często staje się sucha i blada. Aby pomóc w regeneracji skóry i nadać jej piękny odcień (pomimo, że do wiosny jeszcze daleko), warto sięgać po posiłki z marchewek – głównego źródła beta-karotenu dla naszego organizmu. Neutralizuje wolne rodniki w organizmie i, co bardzo istotne, ochrania włókna kolagenowe w naszej skórze. Krótko mówiąc sprawia, że starzejemy się wolniej 🙂

    Zupa-krem marchewkowa_01a