• Dania główne,  Obiad

    Polędwiczka po azjatycku

    Kuchnia azjatycka jest dobrze znana na całym świecie. Cieszy się bogactwem przypraw, które nadają potrawom wspaniały smak i aromat. Ostatnio stałam się wielką fanką kuchni Dalekiego i Bliskiego Wschodu. Codziennie gości u mnie tradycyjny arabski hummus, a na obiad często przygotowuję dania hinduskie, tajskie lub chińskie. Niestety jeśli chodzi o sushi to w grę wchodzi jedynie zamawianie, jeszcze nie odważyłam się go zrobić samodzielnie ?. W azjatyckiej kuchni stosuje się bardzo dużo różnych przypraw jak: cynamon, kardamon, kurkuma, kumin, goździki, gałka muszkatołowa, liście curry i in.- posiadają one wiele prozdrowotnych właściwości. Nie tylko nadają smak potrawom, ale również pozytywnie oddziaływają na zdrowie, ponieważ posiadają szereg substancji o właściwościach przeciwzapalnych. Dlatego warto stosować je w kuchni. Poniżej przedstawiam przepis na polędwiczkę po azjatycku ?

  • Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser

    „Sernik” z nerkowców na daktylowym spodzie

    Przedstawiam przepis na „sernik” z orzechów nerkowca, który polubią nie tylko weganie ?. Sprawdzi się dla osób na diecie wykluczającej nabiał, którzy tęsknią za smakiem sernika. Będzie również odpowiedni dla wegan, którzy nie spożywają produktów sojowych, gdyż „serniki” wegańskie najczęściej są na bazie tofu. Teraz kilka informacji na temat nerkowców- pochodzą one z obszarów tropikalnych Ameryki Południowej, zawierają głównie tłuszcz, ale są też dobrym źródłem białka, posiadają wiele witamin i minerałów m. in.: witaminy z grupy B, E oraz K, a także wapń, żelazo, potas, magnez i cynk. Dzięki tym składnikom odżywczym warto włączyć je do swojej diety, gdyż pozytywnie wpływają na prace układu krążenia, układu nerwowego, a także mogą przyczynić się do wspomagania uwrażliwienia tkanki mięśniowej na insulinę, a więc są rekomendowane w żywieniu osób z insulinoopornością i cukrzycą. Zatem polecam wypróbować poniższy przepis nie tylko ze względu na walory zdrowotne, ale również smakowe ?

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser

    “Sernik” czekoladowo-pomarańczowy z kaszy jaglanej

    Ciasto idealnie nadaje się dla osób z alergią na jajka oraz nabiał. Jest w 100% wegańskie, osoby wykluczające produkty odzwierzęce bez problemu mogą po niego sięgnąć. Wypiek z kaszy jest lżejszą odmianą tradycyjnego sernika, idealnie nadaje się dla osób dbających o linie, diabetyków oraz chorych na celiakie. Ciasto wyszło lekkie, kremowe i mocno czekoladowe. Spód na bazie daktyli jest kruchy i słodki. Takie wypieki mogą częściej gościć na stołach naszych domów, gdyż są wartościowe pod względem składników odżywczych. Nie dostarczają „pustych” kalorii, jak ciasta robione metodą tradycyjną. Oczywiście od czasu do czasu można sięgać po coś nie zdrowego, gdyż nie da się być idealnym zawsze i wszędzie. Ale warto do takich sytuacji nie dopuszczać często. O kaszy jaglanej i jej właściwościach pisałam post niżej w przepisie na kotleciki jaglane. Mam nadzieje, że przepis wam się spodoba, dajcie znać jak go wypróbujecie ?

  • Bez glutenu,  Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser

    Ciasto Black Velvet

    Black Velvet jest odmianą ciasta Red Velvet, słynnego amerykańskiego wypieku o charakterystycznym czerwonym kolorze, przekładanym masą śmietankową. Tradycyjna wersja zawiera masę na bazie mascarpone, serka Philadelphia oraz śmietanki kremówki. Oryginalna receptura wypieku zdecydowanie nie należy do niskokalorycznych. Postanowiłam zmodyfikować tort tak by był mniej energetyczny oraz miał całkiem inny kolor. Biszkopt zawiera czarne kakao, po to aby ciasto miało intensywnie ciemne zabarwienie. Ziarno kakaowca zawiera wiele cennych składników odżywczych takich jak magnez, potas, wapń oraz polifenole wykazujące działanie antyoksydacyjne, dlatego warto włączyć je do swojej diety. Ciasto jest obłożone masą na bazie ricotty  oraz mleczka kokosowego. Wszystko jest bez dodatku cukru.