• Ciasta i ciastka,  Deser,  Fit deser,  Święta

    Fit miodownik

    Miodownik to ciasto przekładane masą na bazie kaszy manny lub budyniu, czasem dodaje się też powidła lub kajmak. Podstawowy składnik jak sama nazwa wskazuje to miód, którego nie może zabraknąć w tym przepisie. Tradycyjny wypiek jest bardzo kaloryczny, zawiera około 5000-7000 kcal., moja wersja ponad 2 razy mniej. Zamiast kostki masła do masy, dodałam żelatynę, w ten sposób zredukowałam znacznie ilość kalorii. Dodatek żelatyny jest świetnym zastępnikiem tłuszczu, który ma spowodować to że krem do ciasta twardnieje. Ciasto nie zawiera dodatku zwykłego cukru, jedynie erytrytol oraz oczywiście miód. Miodownika nie przekładałam żadnym powidłem, ale jeśli chcecie możecie tak zrobić, polecam użyć kwaśnego dżemu lub powidła śliwkowego bez cukru. Masa z kaszy manny jest na bazie mleka ryżowego ale możecie użyć każde inne. Chce zaznaczyć ze najlepiej smakuje po 2 dniach, wtedy ciasto zmięknie i nabierze bardziej wyrazistego smaku.  

  • Ciasta i ciastka,  Święta Bożego Narodzenia

    Marchewkowy miodny kuch

    Wyobrażając sobie dania wigilijne mamy zazwyczaj na myśli barszczyk, karpia, pierogi z kapustą czy kutię. Są jednak potrawy, które są charakterystyczne wyłącznie dla danych regionów kraju i nie występują nigdzie indziej. Do takich potraw należy kaszubski miodny kuch czyli ciasto podobne do piernika z dodatkiem marchewki, miodu i bakalii.

    Pora: deser, Wigilia
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: ok. 30 minut
    Czas pieczenia: 40 minut
    Porcja: 14-18 kawałków

    Wigilia, piernik

  • Ciasta i ciastka,  Deser,  Święta Bożego Narodzenia

    Szybki piernik

    Piernik to niezwykłe ciasto, które mocno kojarzy się z okresem świątecznym. Kiedyś był to luksusowy towar eksportowy. Ciasto przyrządzano tak, aby przetrwało długie podróże. Można go było przechowywać w zimnym i suchym miejscu do kilku miesięcy. Trwałość piernik zawdzięcza przyprawom korzennym. W przypadku tego przepisu ciasto nie będzie miało szans długo postać, ponieważ zostanie szybko zjedzone.

    Pora: deser
    Rodzaj dania: ciasto
    Czas przygotowania: ok. 15 minut
    Czas pieczenia: ok. 50 minut
    Porcja: ok. 8-10 osób

    Szybki piernik_03a