Makaronowa sałatka z kurczakiem i zieloną fasolką
Podczas upałów zazwyczaj nie mamy ochoty na duży, ciężki obiad. Smakują nam wtedy najbardziej dania znacznie lżejsze, zawierające dużą ilość soczystej zieleniny. Dobrym przykładem jest poniższy przepis, który zawiera jedno z najzdrowszych warzyw jakie dała nam natura, czyli zieloną fasolkę. Jest niskokaloryczna i zawiera bardzo szeroki zestaw składników odżywczych (witaminy A, C, K i z grupy B, a także potas, magnez i żelazo).
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: sałatka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 4 osobyGulasz z indyka
Indyki udomowili Aztekowie w czasach prekolumbijskich. Do Europy przypłynęły stosunkowo szybko, bo w 1497 r. Ale dopiero ptaki przywiezione w następnym wieku pozwoliły na rozwinięcie hodowli na Starym Kontynencie. Indyk to także jedyny ptak i jedyne większe zwierzę zza Wielkiej Wody, którego hodowla przyjęła się w Europie.
Mięso indyka słynie ze swoich walorów smakowych. Doskonale nadaje się na gulasz, ale nie wymaga tak długiej obróbki cieplnej jak wołowina. Z imbirem i fasolą smakowo doskonale będą się komponowały grzybki marynowane, ale możemy także wykorzystać pieczarki. Musimy tylko pamiętać, aby je przed dodaniem podsmażyć.
Indyk w buraczkach
W miesiącach zimowych potrzebujemy zdecydowanie więcej energii. Dlatego poszukujemy dań smacznych, ale i sycących. Dobrym przykładem jest indyk w buraczkach. Przepis jest tani w realizacji i pozwala szybko przygotować danie o ciekawym kolorze. Indyka można podawać z ryżem lub kaszą.
Curry z indyka i warzyw
Curry to nazwa charakterystycznej potrawy kuchni indyjskiej. Istnieje wiele jej odmian: curry z kurczaka, zielone tajskie curry, czerwone curry, brązowe curry ze Sri Lanki. Każde z nich ma inną kompozycje przypraw, ucieranych za każdym razem w możdzierzu ze świeżych składników. Na zachodzie nazwa “curry” kojarzy się raczej ze sproszkowaną mieszanką przypraw. Co ciekawe, zwyczaj mielenia przypraw “na zapas” został wprowadzony przez brytyjskich kolonizatorów i w samych Indiach do niedawna był rzadko spotykany.
Pamiętajmy, że ta przyprawa jest bardzo wrażliwa na wilgoć i światło dlatego trzymajmy ją zawsze w zamknięciu i z dala od źródeł światła.