• Dania główne,  Obiad

    Gulasz z indyka

    Indyki udomowili Aztekowie w czasach prekolumbijskich. Do Europy przypłynęły stosunkowo szybko, bo w 1497 r. Ale dopiero ptaki przywiezione w następnym wieku pozwoliły na rozwinięcie hodowli na Starym Kontynencie. Indyk to także jedyny ptak i jedyne większe zwierzę zza Wielkiej Wody, którego hodowla przyjęła się w Europie.

    Mięso indyka słynie ze swoich walorów smakowych. Doskonale nadaje się na gulasz, ale nie wymaga tak długiej obróbki cieplnej jak wołowina. Z imbirem i fasolą smakowo doskonale będą się komponowały grzybki marynowane, ale możemy także wykorzystać pieczarki. Musimy tylko pamiętać, aby je przed dodaniem podsmażyć.

    Gulasz z indyka_05a

  • Dodatki

    Imbirowa marchewka z groszkiem

    Imbir najczęściej kojarzy się nam z rośliną leczniczą. Rzeczywiście, długo stosowano był do leczenia schorzeń związanych z układem pokarmowym. Dziś powszechnie znana jest jego uniwersalność i właściwości wspomagające leczenie wielu różnych dolegliwości. Ale imbir to także lekko ostra przyprawa i w tym przypadku pełni taką właśnie rolę, odświeżając i nadając nowy ton klasycznemu dodatkowi, jakim jest marchewka z groszkiem. Modyfikując smak tego dodatku możemy zmienić smak całej serii potraw, ponieważ marchewka z groszkiem podawana jest do mięs gotowanych, pieczonych, duszonych, jak i do ryb.

    Imbirowa marchewka z groszkiem_04a

  • Dodatki,  Przystawki

    Sajgonki

    Nazwa sajgonki oznacza dosłownie “wiosenne naleśniki”. W Polsce jednak nigdy nie tłumaczy się tej nazwy – znane są one właśnie jako “sajgonki” lub “nemy”. Mogą mieć formę smażoną – taka jest nam znana najczęściej, jak i surową – w papier ryżowy zawija się wtedy świeże warzywa. Czy smażone czy surowe podaje się je najczęściej z różnymi sosami lub dipami. Sajgonki są świetną przekąską lub przystawką.

    Poniższy przepis na sajgonki jest najbardziej zbliżony do tego, który znamy z chińskich i wietnamskich barów czy restauracji. Zrobiony jest na bazie mięsa mielonego, makaronu ryżowego i mieszanki mrożonych warzyw chińskich.

    Sajgonki_08a

  • Ciasta i ciastka,  Deser,  Dla dzieci

    Muffinki marchewkowe

    Czy z warzyw można robić słodycze? Jak najbardziej! Na przykład pyszne, korzenne muffinki z marchewki.

    Poniżej przedstawiam parę muffinkowych stylizacji, które można wykonać jako przekąski na Halloween Party, ale sprawdzą się doskonale podczas każdego innego party, w tym zabawy karnawałowej. Można narzekać na Halloween, że to amerykańskie, komercyjne i nieprzystające do naszej kultury zjawisko. Ale schrupanie marcepanowej czaszki jeszcze nikomu nie zaszkodziło.

    Muffinki Haloweena

    Muffinki marchewkowe_04a