Rumsztyk w warzywach z czarnymi oliwkami
Rumsztyk to potrawa przyrządzana z grubych plastrów mięsa wołowego. Najlepiej do tego celu wykorzystać rostbef lub rozbratel, czyli najbardziej wartościowe i soczyste części tuszy wołowej. To właśnie one nadają się do krótkiego smażenia i pozostają po obróbce cieplnej miękkie. Dobry rostbef przypomina schab, ma formę jednego, długiego kawałka mięsa. W supermarketach najczęściej sprzedaje się mięso pokrojone w plastry. Dlatego ładny rostbef szybciej dostaniemy na targowisku lub w małym sklepie mięsnym.
Poniższy przepis zawiera pomidory, oliwki i parmezan, które nadają rumsztykowi nieco śródziemnomorskiego klimatu. Koniecznie spróbujcie – pamiętając o radzie dotyczącej mięsa.
Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 4 osobySałata rzymska z brokułem i jajkiem
Sałata rzymska to po prostu długolistna odmiana sałaty, której główka może przypominać kapustę pekińską. Pomimo, że jej smak jest słodszy i bardziej delikatny niż smak sałaty masłowej czy kruchej, to jej liście są bardziej wytrzymałe i nie tracą kształtu pod wpływem obciążenia składnikami sałatki. Jej smak nie zmienia się również w kontakcie z ciężkimi dressingami. Dlatego świetnie nadaje się do sałatek zawierających sosy na bazie majonezu.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: sałatka, przystawka
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Porcja: 1 osobaGroszkowe pesto ze szparagami do kopytek lub makaronów
Warto skorzystać z każdej okazji, aby rozkoszować się smakiem szparagów, bo sezon na nie trwa bardzo krótko. W Polsce najczęściej jadamy szparagi białe. Jednak to zielone dodają urody potrawom, cieszać oczy świeżą i soczystą zielenią. Nie ma jednak znaczenia, które z nich wybierzemy – wszystkie szparagi są tak samo aromatyczne i lekkostrawne.
Pora: obiad
Rodzaj dania: sos do kopytek/makaronów
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Porcja: 4 osobyPesto pietruszkowe do kopytek i makaronów
Pesto pozwola uatrakcyjnić proste składniki potrawy jak makaron czy kopytka, przy naprawdę minimalnym nakładzie pracy. Tradycyjne pesto robi się ze świeżych liści bazylii, ale w Polsce możemy sięgnąć po pietruszkę – zieleninę bliższą naszej tradycyjnej kuchni. Efekt: pesto o niezwykłym, głębokim smaku, który wielu może przypaść do gustu bardziej, niż klasyczne pesto.
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Porcja: 2-3 osoby