• Przystawki

    Roladki z kurczaka ze szpinakiem

    Czasem potrzebujemy jakiejś przystawki albo po prostu chcemy zjeść coś lekkiego. Roladki z kurczaka idealnie się do tego nadają. Kurczak jest mięsem lekkostrawnym (najlepiej, jeśli wykorzystamy kurczaka zagrodowego lub wiejskiego). Mięso jest gotowane, niesmażone, a wypełnienie roladki stanowi smaczna i aromatyczna zielenina.

    W przepisie zostały wykorzystane dwa pojedyncze filety, z których powstało 10 roladek. Aby roladki miały wyrazisty smak należy je gotować w bulionie. Jeśli nie mamy bulionu możemy przygotować wodę z kostką rosołową i łyżką masła. Oczywiście zdecydowanie lepszy jest bulion. Do jego zrobienia wystarczy (bio)kostka rosołowa, która nie zawiera glutaminianu sodu ani innych sztucznych dodatków. Z kolei warzywa służące do zrobienia takiej kostki pochodzą z rolnictwa ekologicznego.

    Roladki drobiowe_03a

  • Dania główne,  Obiad

    Kurczak w pomidorach z kopytkami

    Potrawa według poniższego przepisu smakuje najbardziej jeśli zostanie przyrządzona z  kurczaka zagrodowego. Co to znaczy i jak go rozpoznać? W odróżnieniu od tzw. brojlera – hodowanego w klatkach i faszerowanego karmą stymulującą hormon wzrostu odpowiedzialny za wielkość drobiu – zagrodowy kurczak może biegać do woli. Taki kurczak jest zatem mniejszy. Nadmiar masy zrzuca plątając się tu i tam, a także uprawiając ulubiony sport drobiu, czyli grzebanie pazurem. Ważną cześcią potrawy oprócz mięsa są pomidory i kopytka. Aby potrawa powstała szybko należy skorzystać z mrożonych kopytek, które kosztują ok. 4,5 zł (opakowanie o wadze 450 g).

    DSC_0539_a

  • Na śniadanie lub kolację,  Sałatki i surówki,  Śniadanie i Kolacja

    Sałatka z kurczakiem i warzywami (do pracy)

    Do dzisiejszej sałatki użyłam ryżu basmanti, który jest uważany za najlepszą odmianę ryżu na świecie. Z tego też powodu stał się on ofiarą biopiractwa. Biopiractwo jest procederem mającym na celu zawłaszczenie przez wielkie koncerny żywieniowe czy farmaceutyczne dziedzictwa genetycznego przyrody poprzez opatentowanie. Amerykańska firma RiceTec próbowała opatentować właśnie ryż basmanti, który od setek lat był hodowany przez indyjskich rolników u podnóża Himalajów. Całe szczęście społeczna międzynarodowa kampania sprzeciwu spowodowała anulowanie decyzji Urzędu Patentowego USA. Gdyby wniosek patentowy został zatwierdzony indyjscy i pakistańscy rolnicy musieliby uiszczać opłaty licencyjne za sprzedaż swojego ryżu za granicą. Koszty, jak zwykle w takich sytuacjach, zostałyby przerzucone na nas.

    Żródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Biopiractwo

    DSC_2094

  • Na śniadanie lub kolację,  Przystawki,  Śniadanie i Kolacja,  Święta Wielkanocne

    Szybki pasztet na Święta

    Jan Tadeusz Stanisławski, twórca mniemanologii stosowanej, już wiele lat temu w ramach cyklu wykładów radiowych, zastanawiał się nad wyższością świąt Wielkiej Nocy nad świętami Bożego Narodzenia. Kulinarnie rzecz biorąc – nie ma znaczenia czy to Boże Narodzenie, czy Wielkanoc – pasztet jest potrawą obowiązkową na świątecznym. stole. Możemy go przygotować na różne sposoby i z bardzo różnych produktów, nawet z dodatkiem alkoholu. Każda gospodyni ma swój przepis na pasztet i robi go nieco inaczej. Poniższym przepisem chciałam pokazać, że pasztet można przyrządzić również bardzo szybko.

    DSC_1621ab