Ciastka owsiane
Przedstawiam prosty przepis na zdrowe ciastka owsiane w wersji mniej kalorycznej z niższą zawartością tłuszczu oraz bez dodatku cukru. W przepisie użyte są mąki bezglutenowe, ale można użyć zwykłej mąki pszennej, orkiszowej itp. Jest możliwość dodania do ciasta bakalii, orzechów lub/i nasion w ten sposób ciastka zyskają ciekawszy smak. Takie ciasteczka stanowią świetną i zdrową przekąskę. Można spożyć je na drugie śniadanie lub jako deser.
Płatki owsiane wykazują wiele dobroczynnych właściwości, pomagają utrzymać cholesterol na właściwym poziomie, spowalniają wzrost glukozy, a tym samym insuliny we krwi. Zawierają substancje przeciwutleniające, witaminę E oraz z grupy B. Posiadają wiele prozdrowotnych właściwości jednak mimo tego nie są zalecane dla wszystkich gdyż mogą działać drażniąco na przewód pokarmowy. O owsie na pewno napiszę osobny artykuł, gdyż chciałabym poświęcić mu więcej czasu.
Ciasto Black Velvet
Black Velvet jest odmianą ciasta Red Velvet, słynnego amerykańskiego wypieku o charakterystycznym czerwonym kolorze, przekładanym masą śmietankową. Tradycyjna wersja zawiera masę na bazie mascarpone, serka Philadelphia oraz śmietanki kremówki. Oryginalna receptura wypieku zdecydowanie nie należy do niskokalorycznych. Postanowiłam zmodyfikować tort tak by był mniej energetyczny oraz miał całkiem inny kolor. Biszkopt zawiera czarne kakao, po to aby ciasto miało intensywnie ciemne zabarwienie. Ziarno kakaowca zawiera wiele cennych składników odżywczych takich jak magnez, potas, wapń oraz polifenole wykazujące działanie antyoksydacyjne, dlatego warto włączyć je do swojej diety. Ciasto jest obłożone masą na bazie ricotty oraz mleczka kokosowego. Wszystko jest bez dodatku cukru.
Bezglutenowe kotleciki jaglane z marchewką
Rośnie zakres i temperatura dyskusji, a w zasadzie już poważnego sporu, dotyczącego szkodliwości glutenu. Najlepiej po prostu sprawdzić czy czujemy się lepiej po daniach bez glutenu i w ten sposób wyrobić sobie zdanie na ten temat. Należy jednak pamiętać, że jeśli chcemy na serio sprawdzić czy gluten nam służy, to oprócz jedzenia dań jak pokazane poniżej kotleciki jaglane z marchewką, musimy przez kilka dni nie jeść pieczywa pod żadną postacią. Jako jego zamienniki sprawdzają się krążki ryżowe lub kukurydziane.
Pora: obiad
Rodzaj dania: placki
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Porcja: 2 osoby
