Szarlotka malinowa

Robi się już zimniej więc pora zrezygnować z deserów typowo lodowych. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby jeść lody w asyście czegoś ciepłego i aromatycznego – na przykład szarlotki. A żeby nie było schematycznie szarlotka jest malinowa 🙂

Pora: podwieczorek
Rodzaj dania: ciasto
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: ok. 45 minut
Porcja: 6-8 osób

Składniki:

Ciasto:

• 450 g mąki (wykorzystana mąka orkiszowa biała)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 250 g masła
• parę łyżek zimnej wody (tak, aby zlepiły ciasto).

Nadzienie:

• 600 g malin
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru.

Do podania:

• lody śmietanowe lub waniliowe (wykorzystana Nordis Cadenza Śmietankowa).

Robimy ciasto:

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, pokrojone na kawałki zimne masło i wszystko rozdrabniamy mieszadłem miksera.

Dodajemy parę łyżek zimnej wody tak, aby połączyć składniki w jedną kulę. Ciasto dzielimy na 2 części, owijamy w folię lub wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki.

Robimy nadzienie:

Maliny płuczemy na sitku, osuszamy i mieszamy z mąką ziemniaczaną i cukrem.

Jedną częścią ciasta wylepiamy średnią blaszkę (np. 20 x 30 m), wyłożoną papierem do pieczenia. Na spód wykładamy równomiernie owoce. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na lekko posypanym mąką papierze do pieczenia i przykrywamy nim owoce (rozwałkowane ciasto można przenieść nawijając je na wałek).

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 40 – 45 min. na złoty kolor. Ciasto można posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakuje podane na ciepło z gałką lodów.