Sałatka z makaronu, brokułów i łososia

Koperek, który jest składnikiem poniższej sałatki, zawiera w sobie olejek eteryczny zwany limonenem. Ten sam olejek znajduje się w skórce cytrusów dzięki czemu koperek bardzo dobrze komponuje się z cytryną i limonką, a razem świetnie wydobywają smak ryb.

Należy pamiętać, aby schodzić sałatkę przed podaniem.

Składniki (4 porcje):

• 250 g makaronu świderki
• 150 g wędzonego łososia
• 200 g mrożonych brokułów (wykorzystane Nordis brokuły)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 soku z cytryny
• pół pęczka koperku
• pół łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
• pół łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz do smaku.

Makaron gotujemy, odcedzamy i odkładamy na bok do ostudzenia. W dużej misce mieszamy makaron, łososia pociętego na 2 cm kawałki, paprykę pociętą w kostkę oraz ugotowane i rozdzielone na małe różyczki brokuły.

W oddzielnej miseczce mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, koperek i przyprawy.

Gotowym sosem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy. Po rozłożeniu sałatki na talerzach oprószamy każdą porcję skórką otartą z limonki. Tanio, szybko, smacznie!