Ryba w panierce z włoszczyzny

Jak jednym trikiem urozmaicić zwyczajny obiad? Wystarczy zamiast zwykłej panierki zrobić panierkę warzywną, która znacząco zmieni też smak fileta z ryby. Robiąc panierkę z mrożonej mieszanki warzywnej niesamowicie oszczędzamy czas i pieniądze. Mrożone warzywa zawsze wiernie czekają w pogotowiu w zamrażarce. Nie trzeba ich kupować i obierać w kółko. Można używać zawartości opakowania po trochu.

Danie, podane z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty, smakuje wybornie. Przed podaniem rybę można skropić sokiem z cytryny. Jako dodatek można również zastosować dip czosnkowy.

Składniki (4 porcje):

• 4 mrożone filety z mintaja albo morszczuka
• 100 g mrożonej włoszczyzny krojonej w paski (wykorzystane Nordis Włoszczyzna)
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• sól, pieprz do smaku.

Filety rybne rozmrażamy w temperaturze pokojowej i kroimy każdy na 3 części (jeżeli rozmrozimy je w ciepłej wodzie lub w mikrofalówce będą się rozpadać podczas smażenia).

Jajko wbijamy do miseczki lub głębokiego talerza i roztrzepujemy widelcem. Dodajemy pieprz i sól do smaku.

Zmrożoną włoszczyznę wrzucamy na 1 minutę do wrzącej wody, po czym odsączamy na sitku.

Filety obtaczamy kolejno w mące, jajku, a potem we włoszczyźnie wymieszanej z bułką tartą. Panierkę dociskamy do ryby tak, aby równo przylgnęła do każdego fileta.

Filety smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor.